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先看完再罵，我會長話短說的 （煙）
話說前年剛從私立後段大學取得菸酒生證書後的我 不...是研究生
適逢數十年來最慘重的金融風暴
整天在鐵枝銀行網頁上拿履歷在找奴隸的職缺 喔 又說錯了...是工程師
後來到了人稱吸血鬼的房屋仲介公司做著白日夢
自以為能打下一片屬於自己的天空
像這隻廣告
（對拉 對拉 有一天有一天拉）
http://www.youtube.com/watch?v=8f8sz_rQHQ8
結果長江後浪推前浪 我先死在沙灘上 XD
趁景氣有點反轉
好不容易擠進某公司裡面做一個奴隸 喔 職稱是工程師才對
但事實上大家也聽說過
只有少數大公司才有所謂的分紅
其他除了責任制跟肝指數外
還是別想太多
周遭不少朋友正在為自己未來做準備 （ps.是朋友不是同事 老闆您別想太多）
為了趕流行 不....是為了未來打算
我也趁著放假開始著手了
剛好家裏是在傳統市場賣豬肉的
說到這相信不少人已經猜到了吧
沒錯 我就是要 灌香腸
或許有人會問 這麼多小資本生意 為何要選灌香腸
其實寫這篇是有考慮到市場、普遍性、入手難易度、大眾接受程度
雖然清心、五十嵐普遍到不行、又容易入門、市場接受度也高 4～50萬就可加盟
可是在苗栗新竹一帶幾乎飽和已經到處都是
門檻是很低可是競爭者眾阿
既然是為了未來做打算 勢必要把一些東西考慮進去
才能避免淪為倒店潮中的一員
說這麼多 其實是我沒＄加盟 orz
萬事起頭難
家中有現成資源 又可以先網拍試試鹹淡
於是 就在家人的支持下開始這一篇的主題了
首先當然就是要有肉阿
溫體現宰黑豬肉
精選胛心部位（就是一般所謂的梅花肉）加上一些大里肌的瘦肉
光成本就比又乾又硬的後腿肉高出不少
不信去肉攤問問價錢就知道
再來就是要去肥肉並切成長條狀
比較好餵進絞肉機
看看剛切好油脂均勻分佈，油油亮亮的切面 像不像上等黑鮪魚腹肉的感覺
其實也差不多 只是它不是魚是豬 黑豬的腹肉 XD
然後在絞成肉塊
大塊一點比較有口感
配合現代人比較不吃這麼油的口味 以5瘦肉：1肥肉的比例算是剛剛好
看來要有第二專長也不是很困難阿
正當我暗自高興時
突然有個聲音傳來
謎之聲：香腸不是這麼灌滴～～
我：什麼？
謎之聲： 香腸............不是這麼灌滴～～
我：那要怎麼灌？
謎之聲：用這
我：用高粱灌香腸？ 有沒有搞頭？
謎之聲：有搞頭！ 當然有搞頭！
謎之聲：這不只是單純的高粱香腸這麼簡單！！
這可是純手工精選黑豬上等梅花肉高粱紅麴香腸
我：什...麼純手工 ....什....麼....高粱紅麴香腸...............
謎之聲：純手工精選黑豬上等梅花肉高粱紅麴香腸
我：有沒有搞錯 ！！我一秒鐘幾十萬上下 陪你灌什摩高粱......什......什麼香腸？！
我：再說現在這科技時代，沒有些獨門秘方，想要賺錢 這或然率根本就是零阿～～
謎之聲：獨門秘方是拿來說的嗎？ 是放在心裡尊重的！！
謎之聲：難道我會笨到跟你說是降低膽固醇的紅麴、上等香腸香料、很甜的糖、很鹹的鹽還有很純的高粱酒搭配少林大力金剛掌，混合攪拌上等精選黑豬梅花肉來做的嗎？
說時遲那時快
突然有人大喝一聲 大力金剛掌
我驚訝道：這樣就好了嗎？
謎之聲：你有毛病 這可要花30～40分鐘大力金剛掌攪拌才會讓肉均勻入味的
等待入味的時間把絞肉機 接上灌香腸專用接頭
在去洗腸皮 話說這腸皮可大有來頭
這可是金融風暴以來最有看頭的產品之一 由170/斤飆升至700/斤
有點想乾脆改寫賣腸皮的文章 反應可能會比較熱烈說 XD
接下來當然沒啥好說的
就是請出絞肉機
灌下去就對了
我：呼 ～～終於結束了
謎之聲：得罪了方丈還想走 不對.......是灌完香腸就想走.....沒這麼容易～～～少林寺18銅人！！ 喝！！
我：還來～～你還想怎樣？
謎之聲：這是食神的橋段
我：......... 別鬧了 觀眾都不耐煩了 其實是我累了 orz
謎之聲：灌完也分段吧 你有買過 1 條 1X公尺的香腸嗎？
我：這倒是個好主意，從此純手工精選黑豬上等梅花肉高粱紅麴香腸奪回香腸排名譜上第一腸 XD
挨揍完滿頭包的我：..........那該怎麼分呢？
謎之聲：約15公分一段 風乾24hr 一斤大約是6條 意思就是說每條約100公克 不過既然是手工 那就取個大約吧！！
我：.....大哥是對的！！
謎之聲：我看施主乃性情中人 好吧 你可以帶著香腸從中國廚藝學院畢業了
我：天阿......真夠累的 拍照時都快睡著了
一整個下午的成果
先冰起來
每次約風乾20斤
因為不添加防腐劑（自己也要吃的 XD） 一次風乾太多也容易壞
為健康著想 冷藏的話 建議一週內食用完畢
幕後默默貢獻的工作者
當然還要感謝牠
絕對是完全不用替身 親自上陣 比成龍還拼的"薄命"演出
千萬不要問我折凳呢？因為正在我屁股下
以上內容是忙碌之餘 自娛娛人
看不習慣的先說聲不好意思 XD
最後入鏡的就是小弟我
景氣不好
培養一下第二專長
可以的話請各位給點意見
對文章或照片的意見都行
如果將來能有小成，必先感謝...
