水餃湯包及小籠包的差別是什麼

奧斯卡
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樓主

2006-03-21 21:59

上週末帶瓜地馬拉來的女學生去吃台大校友館2F的湯包
我們點了一堆食物吃其中包括湯包及小籠包
當湯包上桌時那幾位學生就用西班牙文問我那是水餃嗎
(外國人水餃跟睡覺的音發起來都差不多聽不懂的人會以為他們要睡覺)
我說那不是水餃那是湯包
他們問我2種食物的差別
我說2個都是用水煮的不過湯包裡面有比較多湯
後來服務生又送來小籠包
他們又問我差別我就真的不知道湯包跟小籠包的差別
還是湯包裡面有比較多湯他們的台灣同學是說小籠包裡面肉比較多
發覺我們常在吃這3種食物不過一直不知道到底主要差別是什麼
想請大家解答一下
謝謝

2006-03-21 21:59 發佈

文章關鍵字水餃湯包差別籠包

logaway

logaway
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2樓

2006-03-21 22:04

水餃是用水煮的, 而包子類是用蒸的

湯包因為在肉餡裡會放肉凍,在加熱後會變成肉湯
並且用比較薄的湯包皮,較不會吸收湯汁太多
皮比較有嚼勁

小籠包通常不會放肉凍,且麵皮比湯包厚
皮比較鬆軟

ultrasonic

ultrasonic
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3樓

2006-03-21 22:08

不是光看外觀就有很明顯的不同了嗎？

還有，水餃通常都要用開水煮過，外觀通常像是金元寶。
湯包在製作是通常會加入肉凍之類的東西。
小籠包的話，雖然外觀和湯包有點像，但它的外皮和一般的包子皮一樣，
所以皮會比湯包厚一點，而且小籠包咬下去通常不會噴汁液出來。

有點隨性的回答 :p

ptx

ptx
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4樓

2006-03-21 22:24

水餃用水煮
湯包要喝湯
小籠包小籠
就醬

todau

todau
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5樓

2006-03-21 22:31

我覺得皮也是一個很重要的差異耶～

水餃的皮比較薄，也有一點Q勁。

而包子的皮就有厚有薄。
肉包類就很厚，湯包就比較薄。
小籠包的皮，一般比湯包來得厚。

另外，包子的包法會在上面有打摺。

餃子包法有很多種，基本款是像元寶。
但是沒有像包子般的圓形上面有打摺。

反正喔，老外只有一個單字就是 dumpling 啦。
所有這類食物都叫做 dumpling，就連粽子都是咧～

(修正上次打錯的字，感謝告知～)