請問怎麼煎火腿～？

faceless18

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樓主

2010-03-15 15:16

火腿放進去油就一直爆
手就燙傷了～聽說先放鹽在油裡就不會爆了？

還有我煎火腿都變的很硬，尤其是邊邊都超硬超脆
是煎太久嗎？跟早餐店的差很多欸

要用小火還大火呢？要煎多久？一下就好了嗎？

2010-03-15 15:16 發佈

文章關鍵字火腿

有功夫~無懦夫

有功夫~無懦夫
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2樓

2010-03-15 15:17

faceless18 wrote:
火腿放進去油就一直爆...(恕刪)

油爆是因為有水氣
（倒油之前要先熱鍋把水燒乾）
乾硬就是煎太久
（沒用完的火腿也要封存好，不然一樣會變硬）
要煎多久倒沒一定的規矩，火腿本來就是熟的
煎熱就好囉

金錢不是萬能 ~ 但萬萬不能沒錢 ^++^

faceless18

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樓主

2010-03-15 15:17

有功夫~無懦夫 wrote:
有你的...(恕刪)

這哪招

control2

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4樓

2010-03-15 15:19

faceless18 wrote:
火腿放進去油就一直爆...(恕刪)

火腿好像是已熟的...(直接吃也可以)
個人都是小火煎一下就起鍋了~

faceless18 wrote:
這哪招...(恕刪)

這是搶頭香的高招...

好涼啊~~~

小白R騎天下

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5樓

2010-03-15 15:20

faceless18 wrote:
火腿放進去油就一直爆...(恕刪)

我煎火腿都煎到臭火乾
安捏卡好甲 ^++^

faceless18

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樓主

2010-03-15 15:20

control2 wrote:
火腿好像是已熟的.....(恕刪)

是如此嗎!!!感謝感謝!!!我都怕不熟 orz

DELPHI工友

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7樓

2010-03-15 15:23

如果你不會控制火喉

先上薄油在平底鍋上等油熱了以後把火關掉

用餘溫把火腿煎熟就可以了

會硬的原因煎壞了.....

會油爆主要是你火腿退冰的時候有水或是你下火腿的時候沒有把冰抖掉

煎東西請用小火........而且要顧食材才不會煎壞掉

勿以善小而不為，勿以惡小而為之

無可救藥

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8樓

2010-03-15 15:26

faceless18 wrote:
火腿放進去油就一直爆...(恕刪)

請用平底鍋...一點點油...即可
加...騙人...無效!

faceless18

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樓主

2010-03-15 15:28

DELPHI工友 wrote:
如果你不會控制火喉 ...(恕刪)

感謝你

我想請問為什麼要用平底鍋
因為我家好像沒有平底鍋
只用一般炒菜的鍋子
用那種鍋煎會發生什麼問題嗎？

我是衰！男塾塾長，江田倒平趴

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10樓

2010-03-15 15:29

火腿是蒸熟的，
所以都會有水氣。
如果拿去冷凍就會有冰晶。

因為是熟的，
所以煎的時候油不要太多，
火不用太大，
熱一下就好了，
這樣比較不會噴。