如何使牛奶變奶粉?

BigMind543

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樓主

2005-10-26 10:21

根據國中一年級物理課學到的原理
鹽水中的水份蒸發得到鹽

如果在燒杯中裝牛奶
利用酒精燈將牛奶中的水份蒸發
會不會得到奶粉??

2005-10-26 10:21 發佈

文章關鍵字奶粉牛奶

敗家怪醫

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2樓

2005-10-26 10:24

會，不過這層奶粉會黏在燒杯底洗不起來
然後會被老師(媽媽??)罵

把牛奶變成奶粉的正確流程是
1. 打開電腦
2. 把牛奶用拍賣賣掉
3. 得到的錢買奶粉

文山小藍謅記: http://thomas-lan.blogspot.com 癲癇進修劄記: http://nyepilepsy.blogspot.com

大頭倫

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3樓

2005-10-26 10:56

奶粉包裝上不是都會註明"低溫乾燥"
So...
可能要買台低溫乾燥機喔...

外面是戰場... 留在這...我幫不了你... 給我ㄧ把槍...

ericosur

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4樓

2005-10-26 11:17

奶粉是用「低溫噴霧乾燥法」製造的。

它的優點是：
一、保留最完整的營養成份（如：蛋白質、維他命、植物營養素等）。
二、保留理想原味。
三、常溫下能長久儲存，無需花高費的冷藏，更不需添加任何防腐劑。
四、加工過的食物體積小、重量輕，易於分包裝攜帶、運輸，和儲存。

不過資料查一查，這邊的低溫大約也有攝氏五十至六十度。

高溫雖然能殺菌，不過也會使牛奶中一些蛋白質失去活性，所以用煮沸的
方式是可以得到奶粉 (塊？) 可是泡回牛奶，一堆營養素也沒了。(沒聽過
小牛喝煮過的牛媽媽牛奶吧？)

bluecorner

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5樓

2005-10-26 11:52

小弟很久以來一直有個問題，為什麼奶粉要經過比較多道手續加工，而且會有原乳的損耗，理論上成本應該較高，但是奶粉的售價卻比鮮奶便宜不少，奇也怪哉…？

slime

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6樓

2005-10-26 12:46

bluecorner wrote:
小弟很久以來一直有個問題，為什麼奶粉要經過比較多道手續加工，而且會有原乳的損耗，理論上成本應該較高，但是奶粉的售價卻比鮮奶便宜不少，奇也怪哉…？

我覺得是產地, 保存, 運送成本的關係.

如果是國產的"鮮奶", 因為台灣本身土地少, 牧草也較貴, 而且鮮奶要低溫保存和運送.
而奶粉有許多都是由美國或澳洲等地進口, 當地土地大, 土地及牧草成本低, 而且製成奶粉後, 可以常溫保存, 算起來的總成本也就比較低.
(所以也有些業者, 並不是賣純鮮乳, 而是以奶粉再製成"牛奶")

d120000

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7樓

2005-10-26 16:37

保存問題
一般來說,鮮乳,很容易過期,一但過期就不能賣了
在來就是運送,鮮乳不好運送,需要特殊環境
奶粉可以慢慢送...反正保存期限長

bluecorner wrote:

小弟很久以來一直有個問題，為什麼奶粉要經過比較多道手續加工，而且會有原乳的損耗，理論上成本應該較高，但是奶粉的售價卻比鮮奶便宜不少，奇也怪哉…？

abcd11001100

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8樓

2005-11-01 0:13

除了低溫之外
越低的氣壓使水的沸點降低更多
不過器材越貴
五六十度應該是營養與成本的妥協吧

Alumin

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9樓

2005-11-01 0:40

敗家怪醫 wrote:會，不過這層奶粉會黏在燒杯底洗不起來~然後會被老師(媽媽??)罵
把牛奶變成奶粉的正確流程是
1. 打開電腦
2. 把牛奶用拍賣賣掉
3. 得到的錢買奶粉

附議怪醫兄的正確流程

handolu

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10樓

2005-11-01 2:04

牛奶的高溫殺菌他的時間是非常短的
好像是一秒
叫做巴思德滅菌法？？
記得食品加工學中有教過