氫化椰子油與反式脂肪

officee
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樓主

2009-06-09 9:32

小弟昨晚買了個知名大廠所出的冰沙來消暑
就在吃完準備要把杯子扔掉時
隨手看了一下營養標式
其中一項
反式脂肪 0公克
嗯!不錯,這年頭大家都知道反式脂肪對身體不好
能不吃就不吃
往上看看原料吧
咦!氫化椰子油
氫化過的油,那不就是反式脂肪嗎?
怎會差那麼多
難道小弟程度差,誤解了氫化油與反式脂肪是不一樣的東西

上來01希望各位前輩能為小弟指點一番
氫化椰子油與反式脂肪

2009-06-09 9:32 發佈

文章關鍵字氫化椰子油

huaa

huaa
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2樓

2009-06-09 10:31

我也想知道 ....

有請高手囉 .......

sly-1

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3樓

2009-06-09 10:43

不一定，要看氫化的方式

最多可能有一半是反式，但是也有可能後來純化過了

id714458

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4樓

2009-06-09 11:09

看開點吧
這都是商人的障眼法
商人:我們的商品都沒有放防腐劑
但是抗氧化劑放一堆
換湯不換藥嘛

小田0216

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5樓

2009-06-09 13:12

這些氫化過的植物油，部份會由順式轉變成反式結構，稱為反式脂肪酸（Trans-fatty acid）。這些氫化油脂又稱反式脂肪（Trans fats），包含氫化植物油、氫化棕櫚油、植物乳化油、或是植物酥油等多種名稱。
請搜尋消基會官網"反式脂肪　有害健康"

蔡依倫,遥めい,李寶英,河智苑,韓藝瑟,朴寒星,樸敏英,李智雅,尹恩惠,蘇怡賢,韓藝真,宋慧喬,新垣結衣,Tiffany,T-ara,AOA,Rainbow

kyanC

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6樓

2009-06-09 13:34

該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含反式脂肪不超過0.3公克，

得以「０」標示

這是衛署食字第0960403923號函公告

所以你沒看錯，他有反式脂肪，只是比較低。

這種玩法跟三聚氫胺差不多意思。

不過這家算有良心了，他還告訴你那是氫化椰子油，有的比較無良的廠商寫的更模糊...

不過，事實上很多人不管這個東西的，照吃不誤。

kyanC

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7樓

2009-06-09 13:49

再補充，

反式脂肪跟飽和脂肪會讓你死在心臟病，

不飽和脂肪（也就是一般植物油）會讓你死在癌症。

所以...自己選吧

Markvo

Markvo
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8樓

2009-06-09 13:51

吃吧～～
不要很常就好了,不然就做仙
當初為了加工方便或為了保存及使用的方便而發明出來的,
除此之外
外面那些沒有標示的,吃起來會脆脆,卡滋卡滋的也少碰(可X,X角麵包),路邊便宜香又濃軟Q的麵包(油不用錢嗎？u油多麵包才會軟)都馬一堆這種油做的

同一家電視台的新聞頻道在播不肖商人用XX油做出來害人

綜合頻道美食節目又在報導全省某個角落吃來脆脆卡滋卡好吃的XXXXX

他們有去幫你化驗嗎？每一家都馬說開了XX年的老店,遵古製法~~~~~

fiyon40

fiyon40
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9樓

2009-06-09 13:53

油類是食品上最難搞定的東西!

飽和脂肪會有心血管疾病.
不飽和脂肪易氧化...變自由基....

所以勒~看看就好!

會死就是會死@@

perillas

perillas
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10樓

2009-06-09 14:01

酥皮點心類聽說若用酥油一類的油來製作
品質較穩定，好吃酥脆 (香氣應該不如奶油就是)
而酥油...好像是寫Shortening是氫化大豆油

市面上的餅乾就更不要說啦
好像全部都有棕梠油,,,etc
要健康只能找里仁的東西
可是纖麩餅好像口味很少.............(我想吃黑胡椒口味

---這絕對是純素的吧，福益軒你聽到了沒有

)

話說我好像後來幾乎沒找到過有用奶油製作的市面上的餅乾
(那種工作室自產自銷的例外，雖然我還是懷疑他們用了多少奶油...)
就連...名店XX阿姨(各大百貨公司有專櫃的那個)，他的產品基本上應該也不是奶油製作的 (至少不是每種都是)

現在奶油一磅零售價好像是9X
也難怪沒人要用

而且...奶油也不一定健康

有些話看看就好真實人生並不是有錢人或美女就可以無往不利予取予求