Astra老車的問題

剛接手94年的Astra
剛剛換完機油
原本是10W40的機油 我這次換好市多的0W40
大約加了三瓶再多一點吧
有問題想請教一下
我先敘述一下換機油的過程

員工先拆了一個蓋子
拿出空氣芯 說髒了需要換 （但沒錢 所以沒換 他幫我用氣槍噴一噴）
拆下火星塞 說有積碳需要處理 （一樣沒錢 沒處理）
後來升高車子 換機油跟機油芯
車子降下後
他要我啟動引擎 我啟動後 發現他拿一個類似水壺的東西
對某處淋液體 （在副駕駛座前方 我不清楚是什麼 我也沒問）
大概持續一、兩秒鐘吧 就要我把引擎熄掉 他也停止這動作
後來 就完成換機油的程序了

問題來了
我在回程的路上
於某個紅綠燈等紅燈時 忽然熄火
再發動後就OK了
但再開一小段 等紅綠燈時
忽然發現 水箱溫度的指針 從90開始慢慢飄到96左右
此時 心有點慌了 （換機油前 不管開長程、短程 水箱溫度都保持92左右吧）
變綠燈後 便開始行駛
神奇的是指針即慢慢下降到89左右
但到了比較塞的路段時 指針開始慢慢的上升到95左右
後來回到停車場
我試著踩煞車來觀察指針
發現果然會緩慢上升
到97左右 聽到聲音 應該是風扇啟動了吧
指針即慢慢降下回到90初頭
我繼續踩一分鐘左右 指針都沒明顯上升了
我就結束了這項試驗
停車場沒燈 我也沒掀車蓋去檢查
不過就算開了我也不會檢查

以上是我的問題
想請問一下 能夠幫我稍微判斷一下是什麼問題嗎？
因為只不過換個機油 卻忽然發生了這些問題
感謝