(示意圖，非當事人)
我自己先舉雙手雙腳支持開放式廚房
首先我家入手時屋齡23年，是開放式廚房設計
前屋主開伙頻率不低，也沒有打掃得特別勤快
但是交屋時不要說客廳，就連廚房牆壁沾黏油煙的情況也不嚴重
然後我入住已經5年，也是幾乎天天開伙
抽油煙機也不是什麼厲害的機種
其實我幾乎沒有刷洗過牆壁
除了瓦斯爐周圍以外，牆壁上也沒有什麼油煙
其實許多人對開放式廚房的迷思
就是把封閉式廚房的使用經驗搬到開放式廚房上來
事實上，當空間開闊了
做菜時會感受到的油煙量會少非常多
就好比三杯雞這道菜吧
要先用大火把薑燒乾才香
這道菜我在自己家裡做好幾次了
也沒弄得滿屋子油煙
但是上回在娘家小廚房做這道菜
差點沒把我熏死
難怪很多媽媽會說煮完一桌菜自己也吃不下了
當然主要的問題並不在廚房是否是開放式的
最理想的情形當然是可以擁有一個空間開闊的獨立廚房
只是在地狹人稠的台灣，很少機會擁有這樣的空間
(攝自美食作家王剛頻道)
第二個問題是熱
狹小的廚房開火後溫度瞬間飆高
開放式廚房就顯得輕鬆寫意
甚至可以一邊吹冷氣一邊做菜~舒服
當然開闊的空間需要裝噸數更高的冷氣，電費也更高
但是怕熱就不能進廚房這句話該淘汰掉了
不過開放式廚房最大的罩門就是辛辣
當辣椒下鍋那一剎那真的會薰滿一屋子
如果家裡頭喜歡吃辣的，請不要選擇開放式廚房
還有爐灶以外的東西若會出煙也要特別注意
像是氣炸鍋就會持續排氣，如果烤的東西較易發煙
最好搬到抽油煙機旁邊使用
若在封閉式廚房可能門一關人出來也就算了
