(資料來源於網路結錄重點)本篇似乎是以食用添加物的角度作說明,大家參考參考!
1、矽藻土 ： 矽藻土的矽結晶度一定要低於3%以下，世界衛生組織WHO安全標準規定供動物或人類食用的矽藻土，其矽結晶度一定要低於3%才能達到規範標準。
2、結晶與鍛燒否 ：確認是 未結晶且未經鍛燒過之矽藻土才有可能是矽藻土。
3、物質安全資料表：由物質安全資料表中的 安全資料判定是否為矽藻土。
4、產品包裝袋辨別：由原裝進口 包裝上的產品說明判定是否為矽藻土。
一、矽 結 晶 度
矽藻土 矽結晶度一定要低於3%以下
並非所有的矽藻土都是矽藻土，步驟一：矽藻土得看它自然的結晶度是否低於3%以下。世界衛生組織WHO安全標準規定供動物或人類食用的矽藻土，其矽結晶度一定要低於3%才能達到標準。永衛牌®矽藻土其矽結晶介於0.36%至1.12%之間，而平均質在1%以下因此符合這項標準。
在此澄清幾項工業級矽藻土被當成矽藻土的誤解：
誤解一：並非所有在處理食品製造過程中使用的矽藻土都可稱作矽藻土。
許多人認為在處理食品製造過程中，所使用的過濾器中的矽藻土過濾媒介體一定是矽藻土，這種過濾器中的矽藻土，通常用來過濾啤酒中或者果汁中或糖中的雜質，其作用就如游泳池濾水器中的矽藻土過濾媒體一樣。其實事實上剛好相反因為矽藻土由於它的吸附力很強，拿來作過濾器的媒體並不適合，倒是結晶度大約60%至70%以上的工業級矽藻土比較適合做為濾水器的媒體，由於工業級矽藻土的矽結晶含量已超過3% WHO矽藻土的標準，因此並非所有食品處理過程中所使用的矽藻土都是矽藻土，處理食品製造過程中所用的工業級矽藻土就是一種例外。一般而言動物飼料或餅乾製造業製造過程中，所加入的防止結塊用的矽藻土，一定要使用矽藻土，另外穀物儲藏中添加在穀物中防止蟲害的矽藻土，也一定要使用矽藻土才行，為什麼呢?
第一、既然飼料、餅乾與穀物最後一定要被人類或動物吃到肚子裏，當然要使用矽藻土，工業級矽藻土非但不能被人或動物吃，它本身還是一種潛在 的致癌物質，當然絕對不可食用。
第二、就殺蟲機制來講，只有原始結構的矽藻土才有堅硬銳利的突刺結構來刺傷昆蟲。因此就實際功能上來說 ，處理食品製造過程中過濾雜質的一定是工業級矽藻土，若是作防止結塊或殺蟲作用的必須是矽藻土才可。Top
誤解二：並非所有未鍛燒過的矽藻土都可叫做矽藻土。
許多人以為只要是未鍛燒過的矽藻土就叫做矽藻土，其實這是一種很錯誤的觀念。未鍛燒過雖然是矽藻土的必要條件之一，但3%以下的矽結晶度才是真正的標準所在。要達到矽藻土採礦標準，整個矽藻土礦區的天然矽結晶成份一定要低於3%才行，目前佔全世界矽藻土產量一半以上的美國，也只有區區四個礦區能達到此標準。許多國家如矽藻土產量豐富的中國就將未鍛燒過的矽藻土通通稱為矽藻土，殊不知道只要其矽結晶成份高於3%，就完全沒資格稱得上是矽藻土了。矽藻土原始矽結晶成份會高於3%的原因很多，或由於地殼擠壓作用或由於火山爆發，都有可能造成矽藻土礦石熔化，使其矽結晶成份超過3%。正由於符合標準的矽藻土礦區的稀少，導致礦石取得成本提高，市面上矽藻土價格，往往比工業級矽藻土價格貴上十倍之多，利之所趨廠商拿工業級矽藻土來當成矽藻土販賣以獲取暴利是可以理解的。
台灣的法律規章中雖然多處提到矽藻土，但卻從未解釋矽藻土除了大多數的工業級外，還有所謂的矽藻土，以及這兩者的區別。相對地其它國家的立法就比我們嚴格明確多了，例如歐洲共同市場以及中國大陸就有規定，使用在農作物的驅蟲劑用的矽藻土一定要未鍛燒過的才行。由於台灣目前進口的矽藻土百分之九十以上都是工業級矽藻土，加上政府法令規章中又不加以區分，業者民眾往往誤用錯誤等級的矽藻土，這其中又以將工業級矽藻土，使用在應該使用矽藻土的情形居多。一般而言只要記住以下三個使用場合即不會再犯錯誤
第一個場合是過濾器：不管是水池濾水器或食品處理中使用的雜質過濾器，凡是有過濾作用的一定是工業級準沒錯。
第二個場合防止飼料結塊添加劑以及食品添加劑：這兩種用途最後都是要給人或動物吃的，但也是被錯誤使用得最嚴重的地方，舉個例子：養豬場的矽藻土飼料添加劑，應該使用矽藻土，除了會將豬體內的寄生蟲殺除外，還能降低豬糞中的臭味，另外排出體外的豬糞也不太會生蒼蠅，這都是因為矽藻土本身有殺蟲的作用。如果以工業級矽藻土來代替加入豬飼料中，以上的優點將會完全喪失。再者工業級矽藻土也不合乎WHO規定的矽藻土，矽結晶必須在3%以下的規定，使用不慎還會讓人致癌，其安全性真令人顧慮.
第三個場合是農業用的驅蟲劑，由於工業級矽藻土的原始結構已經大部份（60%－70%以上）被結晶化了，割傷昆蟲表皮的突刺也都被熔解得差不多了，如果拿工業級矽藻土來做為驅蟲劑，它的殺蟲效果必然會被大大打折扣，這似乎可以解釋為何有人使用矽藻土想殺農作物上的昆蟲，卻完全沒有效果的原因。
誤解四：現在市面上飼料業與養殖業使用的不一定是矽藻土。
由於目前台灣所進口的矽藻土大多為工業級，所以在動物飼料添加劑與養殖業，誤用工業級矽藻土的情形最為嚴重，大型的飼料業者比較不會出問題，因為飼料配方都由專家處理，小型業者或單獨養殖戶往往不查明是否，，而相信販賣工業級矽藻土外務員的話，錯誤地將工業級矽藻土加入飼料中。外務員的說辭很簡單，第一他們的矽藻土是白色的，第二他們的矽藻土是食品廠用來處理食品的，所以當然是矽藻土?
由於目前台灣有關矽藻土的專業知識還很缺乏，除了潤麒實業有限公司有一個矽藻土專業網站外www.jun-chi.com.tw ，好像很少有其它資料來源。
二、結 晶 與 鍛 燒 否
確認是 未結晶且未經鍛燒過之矽藻土才有可能是矽藻土
只有未結晶矽藻土才稱得上是矽藻土，矽藻土是採用自然開採出來的，矽藻土礦石經過乾燥、碾碎、除雜質然後裝袋為成品，它的製造過程中沒有涉及化學添加物與高溫溶化的問題，完全是以自然姿態，顯現出它本來的真面目，因此也叫做未鍛燒矽藻土。
工業級矽藻土又稱為游泳池級矽藻土，是一種經過鍛燒過的矽藻土，其礦石被開採出土後要經過化學處理、高溫鍛燒，將部份矽藻土熔化成結晶，然後再碾碎包裝成袋。經過鍛燒過之工業級矽藻土之矽結晶成份往往達到60%至70%以上的結晶度，而矽藻土一定要保持其本來非結晶的特性。
那麼要如何判別結晶度呢？最簡單的方法是肉眼顏色判別，矽藻土通常顯示出白色、淡灰色或象牙色，而工業級矽藻土由於高溫鍛燒的關係，大多為淡紅色當然也有些也顯示出象牙色。如果以科學的方法，可以用七千倍的電子顯微鏡來分辨，矽藻土還能顯示出矽藻化石的原始矽藻組織結構，而工業級矽藻土由於熔化結晶之故，本來的矽藻結構已經不存在，只能看到整個顆粒之矽結晶結構。由於矽藻土是以其細微堅硬的突刺結構去觸殺昆蟲，這一點正好可以解釋，為何工業級矽藻土沒有殺蟲功能，因為它的高孔性與突刺結構已經在高溫鍛燒結晶化的過程中被破壞掉了。
三、物 質 安 全 資 料 表
由物質安全資料表中的 安全資料判定是否為矽藻土
所有矽藻土都是由知名的國際性大型礦產公司生產，一般小公司是無法與其競爭的，這些產品每一種一定都有一份 ，它本身獨特字號的物質安全資料表。如果有廠商想要自已偽造一份也沒用，因為目前資訊發達，任何人只要上網路搜尋，鍵入那個號碼，馬上可以知道它的真偽。因此凡是拿不出物質安全資料表的矽藻土廠商，其產品一定有問題，那些產品也許是工業級矽藻土，或許是從國外走私進口的不合格產品，都有可能。
任何正式進口的矽藻土，都應該有一份其獨特的物質安全資料表，裡面有一項共同的健康管理情報系統指數 H M I S，用來衡量一種產品的安全標準，到底達到什麼程度標準。它的衡量標準有五個等級由”零”到”四”，”零”代表健康安全，不可燃性，和正常反應穩定性。相反地，”四”代表極端健康危險，極端可燃性與高度爆炸性。
現在我們來比較一下永衛牌®矽藻土與另一某知名廠牌工業級矽藻土的H M I S指數：
H M I S：
永衛牌®矽藻土 CAS號碼 61790-53-2
健康性： 0
可燃性： 0
反應性： 0
某知名廠牌工業級矽藻土 CAS 號碼 68855-54-9
健康性： 4 極端（會致癌）
可燃性： 0
反應性： 0
至於單次或多次接觸過量的比較如下：
永衛牌®矽藻土：
單次吸入過量後果不明，徵候可能包括咳嗽、氣喘與上呼吸道刺激，食入並無危險性。Top
多次重覆直接吸入過量對塵肺症並無已知危險性。
某知名廠牌工業級矽藻土：
工業級矽藻土粉末單次吸入會造成上呼吸道乾燥、刺激，症候包括咳嗽、喉嚨疼痛、呼吸困難與氣喘，但吸入過量會造成肺功能衰退、肺損害與矽肺病。急性矽肺病會伴隨著呼吸困難、發高燒、咳嗽及體重減輕，呼吸道症狀嚴重者甚至會導至死亡。
工業級矽藻土粉末慢性吸入過量會導致矽肺病，慢性症候包括咳嗽、呼吸困難、氣喘、結核病染上機率增加、肺活量下降、一再發生不定型胸部病變。累積性呼吸與心肺病變是很容易導致死亡的。慢性吸入過量工業級矽藻土中的結晶矽，有致肺癌的危險。Top
注意：工業級矽藻土包含了一些美國加州州政府認定會致癌的物質。吸入很危險，會造成皮膚、眼睛、與上呼吸道的不適應，由於它含有一種會致癌的結晶矽，工業級矽藻土有致肺癌的危險。
永衛牌®矽藻土的矽結晶成份只有0.36%至1.12%之間，其平均值在1%以下，遠低於世界衛生組織規定的3%以下矽藻土標準，且經美國食品藥物管理局F D A批准為” ” Food Chemical-Codex Grade，規定只要它加入飼料中不要超過，乾的飼料總重量的2%上限，即可符合美國聯邦的安全規定。
物質安全資料表是判斷與工業級矽藻土最方便最簡單的方法，在了解工業級矽藻土的可能危險性以後，相信以後大家使用矽藻土會更謹慎。
四、產 品 包 裝 袋 辨 別
由原裝進口 包裝上的產品說明判定是否為矽藻土
台灣本身完全沒有生產矽藻土，因此百分之百矽藻土應該都是由國外進口的，由於全世界有一半以上矽藻土產自美國，因此國內絕大份的矽藻土都是由美國進口。美國進口的純天然矽藻土有兩種情形：
第一種情形 可能是以防止飼料結塊劑名義進口 Anti-Caking Agent， 包裝上通常會標明它是” 非結晶矽” Amorphous Silica，並且會有F D A核准它使用的”” Food Chemical-Codex Grade 字樣。
第二種情形 是以穀物儲存驅蟲劑名義進口，這一種矽藻土與上面第一種的成份完全一模一樣，都是百分之百純天然矽藻土，這一種矽藻土由於是被當成驅蟲劑使用，因此通常都要有美國環保署發給它的核准字號。
如果包裝上只有標明矽藻土，其用途是濾水品中的過濾媒體，或者已經標明它是一種鍛燒過的結晶矽藻土，矽結晶只要超過3%即不可能是矽藻土。
二氧化矽與矽結晶完全是兩回事，二氧化矽指的是矽藻土中所含的二氧化矽的成份有多少百分比，通常矽藻土都要超過百分之八十以上，如果成份太低廠商通常都將它鍛燒成為工業級矽藻土。但是並非含有高純度二氧化矽的矽藻土都可以製成矽藻土，像中國大陸有許多二氧化矽純度高達90%以上的矽藻土礦區，可惜因為天然矽結晶成份都高於3%，因此通通無法越過矽藻土的門檻。但是許多大陸廠商還是將它製成非鍛燒過的未結晶矽，並且也將它稱為矽藻土，或許有很多台灣本島中的矽藻土就是此類由大陸進口的不合格矽藻土，消費者應該格外小心才是。
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很多人會發現...這東西貴的很貴,便宜的很便宜,甚至很都人會買來路不明的矽藻土粉末拿來自行diy學日本歐美給它塗在牆壁上當成吸濕綠建材....要用可以但請千萬買對"食品級"的不然恐怕健康不成反而造成危害!!
日本歐美都有對室內建築使用的訂定規範,而且矽藻土這東西的用途在台灣似乎被誇大其功效了,台灣處於長期潮濕的環境,相較於日本較為乾燥的氣候下,在台灣使用也較難達到平衡調節濕度的功效,拿來當壁面裝飾效果倒是不錯!
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