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【請益】預算有限動線不佳空間不夠的廚房廚具規劃

各位大大 好:

小妹日前與先生傾盡畢生之力,終於購入屬於我們自己的家。
畢竟是10多年中古屋,故其廚具已有些老舊,因此仍須在僅存的經費下規劃預算進行更換。
最近也在論壇裡做了一些功課,以下是打算購置的器具及動線的規劃,
因新家廚房空間較小且動線不佳,再加上預算有限,
許多目前還不甚清楚的地方,還請版上各位厲害的大大們指點,
希望能讓好不容易才入手的新家可以更完美,在此先謝謝大家了。

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首先是廚具購買清單:
1.瓦斯爐:
可以的話,首選當然是夢幻逸品林內爐連烤,但預算不夠,就先看看版友們開箱文過過乾癮就好。
對瓦斯爐要求就是不鏽鋼面板(擔心玻璃會爆裂)、嵌入式(檯面式還不太習慣)、二口(三口會手忙腳亂),
目前屬意的型號是內焰爐第一品牌林內RBTS-200SN或RBTS-201SN,
差別在於一個是板金爐架、一個是鑄鐵爐架,不知道兩者間有何差異?或是比較推薦哪一種呢?
PS.瓦斯爐上方有加65*80烤漆玻璃便於清潔。

2.抽油煙機:
對抽油煙機的想法就是:無論再怎麼保養或清潔,都很難不卡油,所以就是把抽油煙機當消耗品,
五、六年換一台吧,因此重點擺在便宜、好用、不需要電熱之類功能,機種要不鏽鋼、直立式、雙馬達,
目前屬意的廠牌是老牌光陽KE-381、或是理想LR-6205、婦友LW-866,不知道哪一種會比較好用呢?

3.水槽:
超中意日本製防臭防蟑水槽,但能力不及當然就待來日方長了。
水槽部分要求要夠寬,且還要有大提籠款以防蟑。
目前屬意的是鑫傑工業國產的KL-168大愛琴海或KL-172石灣單槽或KL-005雙層式歐化單槽;
雖不喜歡韓製,但若有合乎預算的韓製防蟑大水槽,那就也不要跟口袋內的小朋友過不去囉。
PS.排水管要內接密封。

4.烘碗機:
最想要的當然是現在買不起的神機ASKO D3250洗碗機!退而求其次只能裝設壁掛式的烘碗機了。
品牌當然是烘碗機界最有名的喜特麗,型號是JT-3680。

5.下櫥/上吊櫃桶身&櫃體:
材質上,除了水槽櫃用不鏽鋼外,其餘使用E1級V313塑合板。開門方式水槽櫃及上吊櫃採左右側開門,
其餘下櫥想設計60cm木抽抽屜配BLUM三節緩衝滑軌(緩衝鋁抽預算不到啊,空間也不夠配置80cm的抽屜)。
接合方式首選木榫結合、其次KD結合。
PS.因調理作業區背向光源,故上吊櫃下方希望加裝照明燈。

6.下櫥/上吊櫃門板&把手:
一樣是E1級V313塑合板,或是橋豐釉晶板。
傾向無把手好清理,故下櫥設計隱形C型把手或斜角無把手或是門板上方直接磨成一凹槽當把手;
上吊櫃則over hang門板下降1cm。顏色的話目前還沒有頭緒,本想選用蘋果綠或天空藍,
不過可能還是白色或米色看起來比較會有空間的寬闊跟明亮感吧。

7.檯面:絕對是萬用不鏽鋼。
PS.水槽、調理區與瓦斯爐區要做高低差,檯面上下製作止水緣(或止水線),
檯面接縫處提高10cm(防發霉)。

8.水龍頭:
挑選上希望是霧面或毛絲面(避免水垢),最好是35mm-38mm的通用款式,有起泡器可省水者佳。
目前屬意的品牌是臺製JUSTIME巧時代的不鏽鋼水龍頭,還是有其他好用的產品可以推薦呢?

9.鉸鏈:當然是BLUM鉸鏈+緩衝。

10.踢腳板:
如果要封的話,不會用木料材質,會用鋁製或不鏽鋼製的踢腳板;
如果不封的話,也是用鋁製或不鏽鋼製的腳架。不知道封或不封的優缺點各如何呢?

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接著來看看現場照片:
這是由客廳往廚房看進去的樣子
【請益】預算有限動線不佳空間不夠的廚房廚具規劃
這是由陽台往廚房看進去的樣子
【請益】預算有限動線不佳空間不夠的廚房廚具規劃

再來是畫得很醜的不專業繪圖圖檔,看不懂是小妹手殘畫太爛,敬請見諒:
(PS.尺寸是自己測繪,可能會有幾公分的誤差,但原則上應該就是這樣,不會差太多)
【請益】預算有限動線不佳空間不夠的廚房廚具規劃
簡單講就是A面為客廳往廚房的門,其門板由內推開到底就是B面,而一進去一整面牆就是C面,
至於D面則有另一扇往陽台的門,陽台門往內拉開到底就是A面。(ABCD標示參看上圖綠色字)
小妹的困境就在於能完整擺放廚具的C面牆長度不夠,ABD三面牆不是卡門、就是卡開到底的門板,
幾乎無法靠牆擺廚具,而寬度也不足以擺中島,完全就是小又動線不良。
(PS.因為無預算,所以完全不考量任何泥做工程,因此只能就現有的空間配置來規劃。
不然其實更動D面的門窗位置,把門由旁邊開改到中間開,變成雙一字型的配置,感覺就不錯了。)

在此先插播一下現有會入駐廚房的電器用品:東元小鮮綠小雙門冰箱(因預算不夠,這次不換)、
大同電鍋、九陽豆漿機、象印熱水瓶、奶瓶消毒機、電子鍋、攪拌棒、果汁機。
未來預計會產生的電器用品:烤箱、麵包機、飲水機、濾水器。
目前是夫妻兩人加一個包尿布的小屁孩,最多就擴充到兩個小屁孩,容量以可以滿足小家庭使用即可。
主要使用者是小妹,身高163cm,先生頂多燒燒開水洗洗碗就很不錯了,他的身高是178cm,
兩人都是右撇子。另外,沒有宗教信仰或風水禁忌上的考量,一切力求以最大空間最佳動線為規劃原則。

接著是小妹自行繪圖模擬的各種規劃,還請各位大大協助指點迷津。
(PS.因為不是專業的,所以圖畫起來比例都怪怪的,原則上可以參考尺寸就好,
雖然說尺寸目前也都只是預估值而已啦!)
第一種是新家鄰居建議的冰箱與廚具合一的L型配置:
下圖左是鄰居家的配置,因為長度不夠,規劃上只能捨棄大水槽改小水槽(甚至可能只能用60cm)了。
另外考量到電器用品的放置跟收納空間的需求,傾向在A牆上多裝一個電器櫃,
改良為下圖右的配置(此規劃電器櫃跟冰箱可互換位置)。
【請益】預算有限動線不佳空間不夠的廚房廚具規劃
鄰居也是半年前剛買入搬進去的,一直強烈建議用L型配置動線才會順。
但小妹是認為水槽不能用大水槽,洗鍋子很難洗;且調理作業區本身已不大,轉角L型又卡住瓦斯爐台,
感覺較不方便使用,但考量空間、動線、置放物品後,應該還是會列入配置的選項之一。

第二種就是把冰箱放到A面,C面廚具採一字型或L型的配置:
下圖左是A面冰箱/一字型廚具的配置,陽台門雖無法全部開啟,但往陽台的動線感覺還可以,
流理台長度增長了,但電器用品可能無處放,只能擺在檯面上,導致調理作業區使用上會壓縮空間,
且視覺上會較凌亂,最後可能就電鍋什麼的會往外搬到客廳/飯廳去,而這是小妹最不樂見的。
【請益】預算有限動線不佳空間不夠的廚房廚具規劃
上圖右則是把瓦斯爐擺到L型的樣子,往陽台應該比較難通行,而檯面長度再增加,
只不過電器一樣放檯面上,為使用方便,久而久之可能真會搬到客廳或飯廳去,
所以大概還是希望可以在小小的廚房內讓電器們有個容身之處。

第三種則為因應電器無處可去的難題,延伸出在B面架一小小電器架的配置:
下圖左是A面冰箱/第3個注音符號字型廚具的配置,感覺電器有家了,水槽也夠大,調理作業區也還可以,
小妹個人是比較傾向這種配置,雖然可能往陽台的動線比較九彎十八拐,整體空間似乎比較擁擠,
不過也沒辦法,地方小當然就有一好沒兩好。
【請益】預算有限動線不佳空間不夠的廚房廚具規劃
上圖右則是想要讓空間比較清爽的圖左改良版,就是把瓦斯爐放回一字型裡去,變成小小的L型配置,
動線上感覺比較不會那麼擁擠,但還是就是小小的水槽跟作業調理區了。


以下是比較屬意的L型配置圖跟第3個注音符號字型配置圖的規劃:
(PS.圖一樣是畫得慘不忍睹,尺寸是對的,請忽視畫得看起來怪怪的比例。)
先看L型+冰箱同側的配置,因為沒辦法畫在同一張,所以電器櫃畫在下一張,基本上就是小小的廚房,
因為空間就是不大,那當然就只能這樣囉。
【請益】預算有限動線不佳空間不夠的廚房廚具規劃
【請益】預算有限動線不佳空間不夠的廚房廚具規劃
至於第3個注音符號字型的配置圖有點難畫,小妹畫不出來,但想法跟概念都跟L型的差不多,
只是多了一個邊邊可以放電器,以及使用長度變長了,可以增加一些抽屜,上吊櫃也延伸成一整面牆。

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以上拉哩拉雜的說明了一大串,可見新家廚房的規劃真得讓小妹傷透腦筋,
希望可以集論壇裡各位大大專家們的建議,來讓小妹小小的廚房更加完善。

最後就是敏感的預算問題了,因為耗盡積蓄買房,當然也還有借貸款的部分,預算自然是不高了,
希望可以壓在10萬以下,可能的話7、8萬以內更好,這樣其他家具也才能更有著落。
如果各位大大們有經濟實惠品質又好的廠商可以推薦,當然也拜託務必務必要p.m.給小妹囉。
(PS.小妹家在大臺北地區)
2014-03-06 16:55 發佈
跟我家還有點像..
但樓主只想要做廚房嗎??還是..
我這邊做法是.
1.把廚房牆打掉=>但這烹調習慣就很重要了
2.把進廚房門卸掉
3.把陽台門改外推.這樣就有整個空間可以使用不用管門
4.因為我是參考家中4人冰箱 576公升的 , 量起來80cm 再加2邊各2cm散熱 ,所以冰箱只留84cm的空間.
感謝C大的回覆~
沒想到還有人跟我們家的格局類似,有範本可以參考諮詢真好^^

因為預算不夠,真的就只能處理廚房了,
打牆的話,A牆不能打,因為A牆外面扣除掉廚房門的區域有一個房間,
B、C牆外就都是公共空間了,自然也不能打。

也是有想過把陽台門改成外推,但陽台也一樣是小小的,
改成外推就又會卡到洗衣機、烘衣機,苦惱啊!

把廚房門卸掉感覺不錯,不過家裡有小小孩喜歡動手動腳的,
可能需要再裝個門攔隔離他。

所以冰箱也可以不用預留到92cm嗎?那這樣真的又多了一些空間可以使用呢!

很感謝C大的回覆,如果還有寶貴的建議,請務必告知,謝謝。

10幾年前的大樓廚房配置大都是這樣,與客廳相接,獨立一間廚房,接後面工作陽台.

畫圖可以用EXCEL格子拉一拉就好了,至於尺寸其實你沒什麼選擇的餘地,根據你的需求,都是固定的:
如果冰箱一定要塞在廚房的話,你鄰居的建議是對的,第一種L型最順.
反之,若冰箱可移出去另找位置,那就海闊天空,有很多種做法.
水槽可以用大水槽,再買個NT 250的不鏽鋼捲軸架,調理區檯面就能多出30CM.詳情見:
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=360&t=3787667&p=2#48948348

電器櫃最便宜就是鐵力士層架,NT500-700搞定,便宜又大碗.
想要有櫃子的感覺,去網路買DIY MDF收納櫃,NT1000-2000.
想再更高級,去宜得利買現成琺瑯櫥櫃,NT5000-9000,品質跟價位都完敗訂做.

另外我會建議你寫份需求書(RFP),範例我PM給你,這樣你才能更明確的定義出你要的東西.

跟我家太像了,忍不住回文一下

請參考附圖,
1.橘色跟綠色地磚連接處,原本是輕隔間牆,被我打掉了
白色門後是後陽台
2.用不銹鋼檯面(我個人覺得不是#304不鏽鋼),瓦斯爐跟抽油煙機是林內的,烘碗機是喜特麗的
電器櫃的電鍋格可拉出,煮飯時就不怕蒸氣往上
這套廚具半年前裝的,8萬元,給你参考.





看了妳畫的圖,建議採用上圖右.電器櫃另外購置,比較便宜,也可移動.
中圖跟下圖,冰箱的位置不好,會擋住後陽台進來的光線,沒開燈時會覺得暗(我之前的家就是這樣擺,暗暗)
(如果有人開冰箱,另一個人要過可能只能在旁邊先等一下.)

另外,廚房白色門建議可拆掉,裝上兒童安全柵欄.(我之前的家也是這樣)
因為妳在廚房時也不會把門整個關上,會看不到小小孩啊

易小雅 wrote:
所以冰箱也可以不用預留到92cm嗎?那這樣真的又多了一些空間可以使用呢!

現在很多冰箱都只有70公分出頭,日立五門系列只要70.5cm。

易小雅 wrote:
對抽油煙機的想法就是:無論再怎麼保養或清潔,都很難不卡油,所以就是把抽油煙機當消耗品

要完全不卡油可以,我家裝歐式倒T型排油煙機,
這種排油煙機的空氣都要先通過最外層的金屬濾網後才被風扇抽出去,
所以油氣不會進入機體內部,但是要定期清洗濾網(用洗碗機最省事),
我家的抽油煙機用了兩年完全不卡油,
不過這種抽油煙機是無法應付大火快炒的,
為了自己身體好,大火快炒的做菜習慣還是避免比較好。

易小雅 wrote:
PS.因調理作業區背向光源,故上吊櫃下方希望加裝照明燈。

排油煙機與烘碗機都有照明,加裝工作燈其實不是那麼需要,
你的廚房只要裝兩支28W T5燈管保證夠亮。

易小雅 wrote:
(PS.因為無預算,所以完全不考量任何泥做工程,因此只能就現有的空間配置來規劃。
不然其實更動D面的門窗位置,把門由旁邊開改到中間開,變成雙一字型的配置,感覺就不錯了。)

這是最佳解法,根本格局問題不解決,事後你怎麼調櫃位都很難順手。
如果是我,我會把預算先用來改門,舊的廚具暫時沿用(看起來還堪用),熬到有預算那天就解脫了,
你現在把錢花在新廚具上,以後就只能這樣子了。
易小雅 wrote:
各位大大 好:小妹日...(恕刪)


非專業~排一排
用尺寸下去排,如果冰箱要放進廚房,流理台的桌面沒空間切菜了

如右下圖~~
可以換用小冰箱,放在流理台切菜區的下方,維持流理台的完整
電器櫃就看能否利用洗菜槽底下的空間,或是放在A牆




coutsight wrote:
10幾年前的大樓廚房...(恕刪)


唉~其實冰箱也很難移出去,因為外面的空間也小小的><
目前真的還是比較傾向L型的了。

感謝C大的p.m.了,正在努力把自己腦海裡抽象的需求具體化,
有任何問題再跟C大請教^^
pupa119 wrote:
跟我家太像了,忍不住回文一下


感謝P大的回覆,有範本可以觀摩真好,
不然真的很苦惱。


pupa119 wrote:
這套廚具半年前裝的,8萬元,給你参考.


P大的分享讓小妹在預算上面更有信心了,
不然聽人家說廚具一套都要10幾萬,真的都快吐血了><
這樣看來似乎真的L型會比較好。
另外,請問P大覺得這樣的動線使用起來還算舒適嗎?

pupa119 wrote:
看了妳畫的圖,建議採用上圖右.電器櫃另外購置,比較便宜,也可移動.
中圖跟下圖,冰箱的位置不好,會擋住後陽台進來的光線,沒開燈時會覺得暗(我之前的家就是這樣擺,暗暗)
(如果有人開冰箱,另一個人要過可能只能在旁邊先等一下.)


謝謝P大的建議,說真的還沒有想到冰箱會擋住光線的問題,
果然自己思考還是真的會有盲點。
因此目前似乎也傾向上圖右的方式了,
電器櫃高度跟長度都沒有冰箱那麼佔空間,應該是不錯的選擇。


pupa119 wrote:
另外,廚房白色門建議可拆掉,裝上兒童安全柵欄.(我之前的家也是這樣)
因為妳在廚房時也不會把門整個關上,會看不到小小孩啊


這跟2F C大的建議一樣,說真的現在在家連上化妝室都不關門了,畢竟要看著小小孩,
應該也會把廚房門拆卸掉,這樣比較符合實際運作。

感謝P大的分享跟建議,朝向更有信心的廚房之路邁進~
jackhung_web wrote:
現在很多冰箱都只有70公分出頭,日立五門系列只要70.5cm。


感謝J大的提醒^^,因為參考別人的設計圖,很多冰箱都畫成92cm寬,所以就這樣預留了,
這樣看來又可以多爭取個10cm多的寬度出來了,真好~

jackhung_web wrote:
要完全不卡油可以,我家裝歐式倒T型排油煙機,
......為了自己身體好,大火快炒的做菜習慣還是避免比較好。


小妹以為只有傳統直立式這種吸力較強的比較好,這樣看來倒T型應該也可以考慮,
濾網只能依靠萬能的雙手了,畢竟暫時還無法安裝洗碗機。
本身是不愛大火快炒啦,但有一個麻煩就是婆婆可能常常會來光顧(畢竟住同一個地區),
老人家餐餐做菜必有大火快炒+油炸油煎的料理,倒T型不知道會不會被碎念吸力不夠><


jackhung_web wrote:
排油煙機與烘碗機都有照明,加裝工作燈其實不是那麼需要,
你的廚房只要裝兩支28W T5燈管保證夠亮。


感謝建議,那要請老公來改燈了,因為現在是燈泡式的那種燈座。

jackhung_web wrote:
這是最佳解法,根本格局問題不解決,事後你怎麼調櫃位都很難順手。
如果是我,我會把預算先用來改門,舊的廚具暫時沿用(看起來還堪用),熬到有預算那天就解脫了,
你現在把錢花在新廚具上,以後就只能這樣子了。


舊的廚具其實沒辦法用了,絞鍊跟把手有些生鏽、上櫃打開裡面的板材翹起脫屑、
門板有的打開會稍微掉下來、瓦斯爐跟抽油煙機機體都鏽掉了。
真的很想改格局,但所費不貲,考量未來開銷真的只能力求在現有的空間讓使用更便利,
再次感謝J大提供的建議^^
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