水刀vs打石

二樓有三套衛浴想要變動
有四面牆是較大面積
2.3m * 3m
2.15m * 3m
2.5m *2.9m
1.5m *2.9m

水刀師父建議我都各切三刀(二邊高一面上)就好，切完叫打石來敲就好
現在打石來估價約30000含清運(可用電梯)，說約一天工約6個工人，算算好像有點貴
一天一個人算3000也才18000，想跟他談25000應該合理吧，

另外如果我叫水刀切成小塊，他說每塊還要加4刀(橫面3刀+中間1刀)，第一塊不計大約要多約28m
*900/m=23200，再叫二個打石一天應該敲得完吧，所以再加6000，也是差不多30000塊
這樣好像不用敲敲打打會傷到其他牆面，好像也不會有泥塊掉下來傷到地板水泥

請教各方大大提供意見