廚房長工---廚具篇---110503 抽屜 (第8頁)

miele2113
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樓主

2011-04-14 22:59

shinemarcia wrote:
內焰爐的熱效率非常好...(恕刪)

感謝shinemarcia代答多項訊息喔!

但對內焰小弟有不同的想法喔!

火是燃料供給熱能,

鍋子是導熱介面,及承載食材的容器,

而食物需油或水來傳達熱能,亦算導熱介面一種,

這些元素結合在一起後,就是煮菜,

不管煎，煮，炒，炸,

如能讓食材本身去自然導熱而熟,

遠比過大的火包圍,而過度高溫煮出的菜健康喔!

亦不會油煙過多,又來怪罪排煙機不夠力,

蓮花爐也不錯啦!但小弟較偏愛內焰耶!

再次感謝shinemarcia大提供多項的知訊喔!

violand

violand
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72樓

2011-04-16 4:03

板大:
你好
新手
如有不敬請見諒
有事想請教
搬新家約5年
改用系統廚具
當初檯面是配好富美家人造石
不知是使用不當還是...
就檯面上出現不規則裂縫長約15~20cm
(此檯面下方面是bosch的洗碗機,右方是水槽,左方是豪山牌的sb-2082)
約半年前花了$2000做修補
原則上師傅是說不會再裂開
只要不在檯面剁肉及放置很熱的湯湯水水
這些都有注意但沒多久就慢慢裂..甚至修補的地方有有裂痕
(當初修補時師傅有先割很長的洞,加一些東西,...)
一開始不太在意
但水會沿著縫隙..流到水槽下方與洗碗機接縫的那面板子
雖然水量不是很大
就是很困擾..因水槽已算潮濕的地方

是想請教一下
1.如果暫時不想更換檯面,是可以裂開的部份先做如何處理
例如..先放個版子或是如何...
2.如果放置不管...最糟是檯面會斷..還是發泡板的板子會爛...
還是更壞的情況發生..
3.如果都不行一定要更換,可以再給一些建議
傾向杜邦人造石..不太想st(我媽超愛刷刷刷...)
4.其他需要注意事項...
真的很麻煩您!!
謝謝您的幫助!!

miele2113

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樓主

2011-04-16 13:06

violand wrote:
當初檯面是配好富美家人造石
不知是使用不當還是...
就檯面上出現不規則裂縫長約15~20cm
(此檯面下方面是bosch的洗碗機,右方是水槽,左方是豪山牌的sb-2082)...(恕刪)

violand大你好喔!

材料在本身的特性是有些許的差別,但有列痕的話大多是外力造成的,

基本上洗碗機上方是不能提供乘載重量,加上洗碗機左右櫃體應該沒在同一水平上,

而造成受力不均勻造成的龜裂,在這條件下換上何種材質的人造石下場大多一樣,

所以說採購時不只是要求價錢,更要要求施工品質是否完善喔!

短期解決辦法,五金行有種鋁箔貼紙,用它來貼上預防液體滲入為先,

其實裂開大致就這樣而已,不會再擴大了,而修補大多是沒用的,

如要更換時,先要求師傅準備紅外線水平儀,而非水平呎喔!(水平尺只是假象)

需要追求的是全在同一平面上水平,(所有的櫃體4個角)

然後在洗碗機後方多加條支撐板,形成3點受力更耐用喔!

先把需要的條件調到基準點,要上哪種台面就看你的喜好吧!!

不多師傅會要求真正的水平,因為要花更多時間及精神去調整,

更沒業主知道水平的重要,只想要比其他人更便宜,

而劣幣逐良幣,惡性循環下,佔到便宜其實是吃虧的開始,

但放心有自我要求的還很多,要求拿出紅外線水平儀先吧!!

violand

violand
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74樓

2011-04-16 17:06

miele2113大:
你好!
會先按您說的去買鋁箔貼紙
先稍微補救一下
等日後確定要重新更換系統廚具
會在仔細爬文及請教各位大大
會先做功課...不會再人云亦云
也會更重視施工品質及日後的維修服務
謝謝您的幫忙!!

miele2113

miele2113
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樓主

2011-04-16 22:34

violand wrote:
miele2113大...(恕刪)

violand大

很高興能幫到你喔!

下次一定要先要求紅外線水平儀再施工喔!

再好的材料如沒有正確的施工,

日後的問題會一一的浮現喔!

通常接單的不會去施工,

施工的不會去接單,

又施工又接單的通常會很慘,

設計者或接單者,有些會求進步而研究施工法,

而在接單時就該考量現場及配件和廠商,

再配合需求先想好施工順序,

而且不是會拿電動起子就是師傅喔!

以及會畫圖就是設計師,

很高興跟你分享.

linda6632

linda6632
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76樓

2011-04-18 14:31

感謝M大的回答。
想用下崁式的烘碗機是覺得拿取可能較方便，現在用的是在水槽上方的，小朋友都拿不到，所以才想改用這下崁式的啦!

miele2113

miele2113
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樓主

2011-04-18 15:09

linda6632 wrote:
感謝M大的回答。想用...(恕刪)

linda6632大

你把它當置碗機了喔!

參考我的另一篇先喔!需要洗碗機and烘碗機嗎?

pipi67

pipi67
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78樓

2011-04-18 15:59

幾天前到廚具公司看釉晶門板~
感覺他的封邊只是黏貼上去~很不牢固的樣子~
這樣久了會不會有脫落的問題??
廚具公司說他不敢保證~但是他問喬豐~喬豐是說不會~
然後板上又有大大寫說~他是一體成型的~
只是~他的黏縫還蠻明顯的說~
有人有真正使用過多年的經驗可以分享嗎??
好怕用了沒多久就出現問題~

pipi67 wrote:
釉晶門板在台灣只有喬...(恕刪)

millertime2244

millertime2244
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79樓

2011-04-18 16:36

miele2113 wrote:
大內行喔!瑞典國寶你...(恕刪)

請教M大
st可以做成的表面處理有那些(如霧面,髮絲)
有可能不同面做成不同的感覺嗎?如台面是亮面,立面是霧面!!
感謝回覆!!

miele2113

miele2113
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樓主

2011-04-18 16:36

pipi67 wrote:
幾天前到廚具公司看釉...(恕刪)

pipi67大

基本上朔合板門是很便宜，堅固，耐用，樣式多的,

但就是沒有亮度,

而釉晶門板底材就是朔合板喔!

它的封邊是上大機器封邊的,

如真是喬豐出品的話請放心使用吧!

它的邊有純黑,純白,紅色,銀色,還有3d邊,

我想3d邊能解決你的疑問喔!你看到的是銀色的吧?

但3d邊不是每家都有貨喔!

小弟還有專屬邊色耶!(sorry那是專用)

另外板上那一體成型的叫做--超亮面成形門--

一樣是喬豐出品喔!

希望有幫到你