封閉式廚房還是有房門的，如果烹煮食物時，沒有關閉廚房門，過程中產生大量油煙，就會直接逸散到空氣中，油煙非常容易吸附在物品上，在客廳立刻就可感受到烹煮食物的油煙和味道。
更不要說開放式廚房，對於油煙的擴散不設限，油煙即使不明顯，還是會大量散布在空氣中，再傳遞到建築物空間內，久而久之，比起封閉式廚房，更容易察覺鄰近廚房區域黏附油漬和臭味。
另外關於輕食烹煮習慣問題，即使封閉式廚房，也沒人禁止你烹煮少油煙的輕食啊，並沒有說封閉式廚房就一定對烹煮者有害，如果真的有危害，開放式廚房是危害全家人，有比較好嗎？
開放式廚房之所以漂亮，可以展現富麗堂皇的面板、昂貴高端的烹調器具，就像前面網友說的，結果用起來綁手綁腳的，是本末倒置的。只能在排煙功能上加強，勤勞打掃、去除室內油漬與異味。
YS.Ding wrote:
風的流動與水的流動類似
水往低處流...(恕刪)
就像這位網友所說的, 要造成單純的氣流, 不要讓各種氣流帶著油煙四處亂竄.
還有就是抽油煙機要先開, 等抽出氣流穩定後, 再開爐具.
關爐具後, 等抽出氣流已經沒有油煙味了, 再關抽油煙機.
其實就算是有隔間門的廚房, 也是要關上廚房窗戶,
廚房門開啟幾公分的縫, 先開抽油煙機, 這樣才不會整間廚房都是油煙味.
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