廚房長工---廚房夢 part four (第20頁)

DoubleP
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191樓

2017-08-30 18:24

M大~我想請你喝咖啡
最近下訂台南預售屋，目前都還能客變的狀態
我是想退掉建商送的櫻花整組廚櫃，並一併規劃廚房整體及考慮管線配置，以及想了解自己需求可能會需要多少預算及順手度。

原先後陽台部分我先生是想外推，建商說OK，所以上半部梯形為外推空間(我自己預估畫的，建商圖尚未給我們)
後陽台剩70公分左右，剛好放瓦斯桶
我身高160，先生180

一樓平面設計圖

建商預計送的櫻花

我自己是希望有幾點
1.中島的地方有大洗碗槽，高度符合人體工學(85~90cm)
2.T字抽油煙機，左右都有平面可以放東西，瓦斯爐高度符合人體工學(85~90cm)
3.目前有的物品：電鍋、氣泡機、果汁機、快煮壺、虹吸壺
4.爐連烤、烤箱、冰箱、洗碗機納入規劃
4.不希望有上櫃，木頭平面架即可
5.餐桌會考慮大木桌，可以吃飯也能讓孩子念書寫功課

落地窗改為窗戶+門也行，後陽台圍牆為200公分高，後面無建物
中島、L型等都OK

謝謝您~~

lun0304

lun0304
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192樓

2017-09-04 12:47

M大您好我也想請您幫忙提供建議

近期自地自建已達送建照階段年底動工，只確認廚房位置，對於廚房櫥櫃的規劃還保有很大的彈性

目前規劃熱炒區(廚房一) 輕食料理區(廚房二)

現況說明
使用天然氣，我身高176，內人身高160，一家5口。
習慣中式料理我與內人都會下廚烹飪，也常兩人一同作業

使用需求
1.良好廚房動線排煙
2.兩口天然氣瓦斯爐
3.不銹鋼檯面
4.85cm以上大型水槽
5.電器櫃(煮飯鍋、大同電鍋、烤箱)
6.洗碗機
7.防潮防蟑
8.上層櫃需求

再麻煩M大撥冗回復

再次感謝

miele2113

miele2113
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樓主

2017-09-14 1:52

DoubleP wrote:
M大~我想請你喝咖...(恕刪)

咖啡喝了，也該交代一下了，，，，，

經過討論，以及建商方面的確認，尺寸終於有定案下來～

按照最後可用尺寸，以及聊過的溝通～

上圖面摟～

目前進度到這邊～

lun0304 wrote:
M大您好我也想請您...(恕刪)

哥，，，

那天聊過後，不小心把你們原先預想的全翻盤了～

整個格局，設備，以及方向全重來一遍～

就等你跟設計師重確認摟～

跟我聊天本就是一個坑～

只是這個坑要大要小，不是我決定的～

還是那句話：台灣人不該生活的如此落後～

等你的後續摟～

我命由我不由天！

王阿美ivy

王阿美ivy
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194樓

2017-09-18 19:54

M大您好，我也想請教您的專業建議
我買的預售屋沒有附廚具，我想做簡單的廚具就好，一切靠自己做功課，需求說明如下：
1. 不想要上櫃，幾個層架就好
2. 下櫃只能L型，因水管已規劃在A牆，電爐的220V線路請水電留在B牆（要避開廁所門）
3. 中島與吧台不曉得哪種比較ok
4. 拉門收起來可當屏風，避免入門見灶
5. 電器有：電子鍋、電鍋、烤箱、微波爐，如果可以，希望不要做電器櫃
6. 現人員為兩大一小，只有假日會開伙
附上簡單尺寸圖面與現場狀況
還請M大幫個小忙，小妹感謝的五體投地囉⋯⋯

miele2113

miele2113
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樓主

2017-09-20 16:44

王阿美ivy wrote:
M大您好，我也想請...(恕刪)

喔喔～其實沒啥專業的拉～只是說說何為合理好用的規劃而已～

而你的問題，小弟思考幾天，簡單說明一下好了～

因為你的目標是一個“好風水”的廚房～

不是seafood對那怪力亂神無法下定論～

我買的預售屋沒有附廚具，我想做簡單的廚具就好，一切靠自己做功課，需求說明如下：
1. 不想要上櫃，幾個層架就好～
（所以排煙管外露也沒關係，那就沒關係，小事～）

2. 下櫃只能L型，因水管已規劃在A牆，電爐的220V線路請水電留在B牆（要避開廁所門）～
（不能動，那就放那邊摟～）

3. 中島與吧台不曉得哪種比較ok～
（ok不ok要看你的考量點是要做何用途？）

4. 拉門收起來可當屏風，避免入門見灶～
（入門見灶會如何呢？？？問題是哪來的灶啊？？）

5. 電器有：電子鍋、電鍋、烤箱、微波爐，如果可以，希望不要做電器櫃～
（你的空間應該夠大，應該可以有很長長長的台面來放那些廚房主角不夠好用的輔助電器設備～）

6. 現人員為兩大一小，只有假日會開伙～
（這是重點～假日會開伙，平日三餐吃外面？因為沒空？因為沒時間？還是因為以前一般的廚房生活讓妳不想動手？平日回家外帶或是吃飽才回家，晚一點想吃宵夜在外出一次？）

我命由我不由天！

王阿美ivy

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196樓

2017-09-20 22:26

M大您好，不好意思，可能是我的表達有問題
1. 不想要上櫃，幾個層架就好～
（所以排煙管外露也沒關係，那就沒關係，小事～）
→ 不想要有上櫃，主要是想讓廚房空間感大一點，但其實排煙管遮起來還是比較有美感...

2. 下櫃只能L型，因水管已規劃在A牆，電爐的220V線路請水電留在B牆（要避開廁所門）～
（不能動，那就放那邊摟～）
→ 其實我想要水槽跟電爐在同一邊，另一邊就單純放電器，但建商已配置好管路，若水槽跟電爐都在A牆，那太緊湊了
還是M大有比較好的建議嗎？改管路？風水對我來說不是主要，但因廁所打開是正對馬桶，所以才會想避開電爐(純粹是觀感問題)

3. 中島與吧台不曉得哪種比較ok～
（ok不ok要看你的考量點是要做何用途？）
→ 應該不會規劃餐桌，所以兩者擇一可以當餐桌用

4. 拉門收起來可當屏風，避免入門見灶～
（入門見灶會如何呢？？？問題是哪來的灶啊？？）
→ 咦？老人家不是都說要避開的嗎？其實拉門主要是要隔開廚房與客廳，冷氣問題

5. 電器有：電子鍋、電鍋、烤箱、微波爐，如果可以，希望不要做電器櫃～
（你的空間應該夠大，應該可以有很長長長的台面來放那些廚房主角不夠好用的輔助電器設備～）
→ 敢問M大，您所謂不夠好用的輔助電器設備是指...？

6. 現人員為兩大一小，只有假日會開伙～
（這是重點～假日會開伙，平日三餐吃外面？因為沒空？因為沒時間？還是因為以前一般的廚房生活讓妳不想動手？平日回家外帶或是吃飽才回家，晚一點想吃宵夜在外出一次？）
→ 平日早餐外面買，中晚餐公司解決，所以才會只有假日開伙，我們很少吃宵夜，有也只是餅乾解解饞..哈哈

這是我的第一個廚房，所以對這方面的使用與規劃也都是參考網路的意見
所以想請M大幫幫忙，提供您的建議，若需修改就趁現在還沒完工

miele2113

miele2113
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樓主

2017-09-21 10:30

王阿美ivy wrote:
M大您好，不好意思...(恕刪)

那我“簡單”畫一下簡單的廚具給你參考摟～

只是給你參考，因為沒有實際聊過，也沒有到過現場～

圖面只供參考喔～

我命由我不由天！

王阿美ivy

王阿美ivy
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198樓

2017-09-21 22:49

miele2113 wrote:
那我“簡單”畫一下...(恕刪)

感謝M大"簡單"的建議，小妹在此深深一鞠躬！

hsuan17

hsuan17
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199樓

2017-09-27 0:43

M大您好! 我跟先生超想超想邀請您一起喝咖啡討論夢想中的廚房~ (續杯也沒問題喔!)

我們目前正在規劃自地自建的兩層樓建築，這是我這輩子第一次參與自地自建(一輩子也可能就這麼一次)，房子目前還在畫圖階段，希望有個衛生、美麗、使用順手，又會讓我看了就想開心做菜的廚房，更希望這個夢想中的廚房能激勵我天天親手做菜和烘焙給孩子和先生吃(這是我人生的目標和對自己的期許~~~ ^_^)

在01上面看到您分享一系列的文章，因為知道自己第一次蓋房子，各方面經驗不足、很多東西都不懂，所以我把您的文章當作研究所的paper看(哈哈哈)，一邊閱讀、一邊整理歸納自己需要的廚房相關知識，研究之後覺得...媽呀~怎麼處處都是學問!真的很慶幸我們還在畫圖階段，就在01上發現像M大這樣很有經驗的廚房專家，又樂於跟網友們在01上面分享、討論有關廚房的各種學問，很希望能夠跟您結緣，一切就很有機會順順利利的一次到位，執行起來還可以省掉很多冤枉路，希望未來也有機會在01幫自己夢想中的廚房寫個開箱文跟大家分享。

PS:底下提問"Q:"的部分大概就是自己內心的OS，希望紀錄下來以提醒自己想辦法找出最適合這個問題的解決方式(答案)，若M大或是其他網友願意回答分享的話，真的是感激不盡呢!!

【家庭成員基本資料/慣用手】
1.本人162cm(右手) <--主要使用者
2.老公182cm(左撇子)
3.大兒子(3歲/左撇子)
4.小兒子(5個月大/慣用手仍不明)
目前觀察男孩們的成長曲線，他們長大後個頭應該都不算矮...

【夢想中的廚房】
1.廚房+餐廳尺寸:525cm*705cm (廚房和餐廳預計用拉門隔開，兩個空間都還可以調整大小，餐廳上方為2樓高的挑高空間)
Q:廚房目前建築師規劃是357.5cm*525cm (這樣會太大嗎? 會不會日後不好清理呢?)
Q:L型廚房? 還是I型就夠了呢?

2.良好廚房動線、採光良好、要通風。
Q:最適合的開窗位置在哪裡?(要怎樣開窗才能光線非常充足，又能避免臉部被陽光直曬?)

3.廚房瓦斯爐的正對面有個90cm高的對外窗口，此窗戶外有設置一個90cm高的平台，東西採買回來後先置放此處，進門後再把東西從此窗口移進來，就不必提大包小包進門。
Q:窗戶要怎麼設計才能兼顧防盜、防蚊又能經常敞開通風呢?

4.冰箱或冷凍櫃前方的走道要稍微寬一點，開冰箱門時才不會擁擠，也方便擺放物品進冰箱或冷凍櫃。
Q:建築師強烈建議廚房要有冷凍櫃，冷凍櫃真的值得入手嗎? 有沒有節能、無霜又好分類、方便取物的品牌/型號呢?(希望至少300L以上)廚房的空間應該夠放冷凍櫃吧?

5.方形餐桌 : 6-8人座。
Q:餐桌有可能安裝插座嗎? 如果執行上有困難，希望餐桌附近有插座，方便接延長線使用。
Q:若在餐桌底下的地板表面裝設插座的話，會不會造成日後打掃時不能用水拖地呢?

6.1F要有掃地機器人充電時適合的插座高度，可以設計在櫃子/家具下方離地距離的空間(隱藏起來)。
Q:地板需要全平面嗎?
Q:要如何使用不同材質的地板做不同空間的區隔? (很喜歡木地板溫暖的感覺)
Q:我們家一樓的面積需要一個掃地機器人就夠了嗎?

7.檯面:老公不太喜歡ST冷冷的感覺，所以可能會用其他材質，希望檯面和門板的顏色是清爽的淺色系。

8.咖啡區:此空間不需要很大，但需要離水槽和垃圾桶很近(才能快速倒掉咖啡渣和清洗咖啡杯組，避免沿路滴的窘境)，也希望能離冰箱近，老公喜歡拿鐵口味的咖啡，要能方便拿取冰箱內的鮮奶。
(1)檯面上會平時放:磨豆機(平時都插電)、烤吐司機(平時都插電)、果醬1-2罐、熱水壺、細口壺、手沖式咖啡壺(目前都是手沖咖啡，未來如果客人多可能需要預留咖啡機的置放空間&插座)、咖啡豆(大包裝1~2包)、咖啡豆密封罐、濾紙盒、常用的星巴克隨收杯有3個、端盤。
(2)台面下的櫃體採抽屜式的收納空間:放咖啡杯、咖啡盤、保溫杯、保溫瓶、咖啡濾紙盒收納。
(3)壁面置物木板架(約150cm高?) : 放音響(CD player)、CD片&隨身碟收納 (附近需2個隱密的插頭)
Q:咖啡區的檯面高度? 長寬尺寸? 材質?
Q:我們蒐集各國的星巴克隨手杯要放哪裡? (目前陸續增加中...OS:不要再買了!剁手!!!恩...那朋友送的呢?)

9.大水槽: 可以輕鬆洗中華炒菜鍋、大的深底鍋、可以放得下臉盆、水桶的大型水槽(鄉下人什麼東西都要大的才習慣...)
Q:水槽寬度約88cm以上就夠鄉下人用了嗎?
Q:水槽和牆壁之間需要留一點檯面空間置放洗碗精、洗手乳、菜瓜布嗎? 還是建議通通直接壁掛式處理? (這樣是否可以水直接沿著牆壁流入水槽中，水槽附近就不會常常一不小心就溼答答的?) 希望水槽附近的檯面不容易積水、噴濺到水，不希望一開水龍頭就得擦乾水槽旁的檯面。

10.廚房水槽搭配鵝頸式冷熱水龍頭:要有洗手用的溫水，冬天洗才不會冷，不要冷水熱水分開成左右兩個開關的水龍頭，希望可以是一打開(撥動)水龍頭，很快就會流出舒服的水溫，不必每次打開水龍頭都得重新調整水溫。
Q:水龍頭有那種出水量夠又不會噴的到處都是的款式嗎? 希望手油油的時候可以用手背撥動的方式來打開水龍頭。
Q:夏天可以關閉洗手水的加熱開關，開關能做在方便切換電源的位置嗎? 可做在水槽下方的桶身處?門板一打開即可撥動開關，應該比較不容易積灰塵吧?
Q:希望隨時有飲用冷、熱水可使用(爬文說要加裝廚下加熱器)，那淨水器出水口是要裝在廚房還是中島的水槽使用較適合? (中島的水槽比較不會油油的)

11.要有適合暫放廚餘的位置和裝置，希望能優雅的倒廚餘，倒廚餘時能保持雙手整潔乾爽，廚餘處也能保持乾爽好整理，不喜歡傳統倒廚餘的方式，水槽內的廚餘提袋會被旁邊的水龍頭噴的溼溼的，倒廚餘時還得拉著濕黏黏、油膩膩的袋口小心對準，一倒完碰到油膩膩的袋子又得馬上洗手一次。
Q:廚餘裝置應該要設在水槽內吧?
Q:世界上有像這樣便捷的廚餘裝置嗎? (不要外國恐怖片那種裝在水槽排水孔內自動絞碎廚餘的那種機器馬達，感覺很可怕!)
Q:廚餘處要好清理，不能吸引小強或是螞蟻過來~ (我的體質對蟻酸嚴重過敏，然後我們基地又在田裡...大隻螞蟻超多的!)

12.大型乾糧櫃 (防潮、防蟑、防蟻) : 通風要好、乾爽、不會曬到陽光。
(1)預計用來存放地瓜、山藥、南瓜、大蒜、米箱、乾麵條、米粉條、麵粉、罐頭等乾糧類。
(2)乾淨塑膠袋取用區，依照尺寸大小、有耳、無耳的種類來分門別類收納，一目了然、不必翻找。(門板內面加裝掛勾?還是有更好的方式呢?)

13.檯面上的平面式垃圾桶
Q:這個設計是主要用來暫放廚餘/有機垃圾的嗎? 還是用來丟一般垃圾為主呢?
Q:這種子母式垃圾桶的裡面還需要先放一層垃圾袋嗎?清理上方便嗎?
Q:如果削好的水果果皮或其他食材直接從檯面上平推進去，桶子開口處的檯面缺口處周圍會不會沾附到甜甜的汁液引來蟑螂螞蟻呢? Q:這種平面式的垃圾桶有掀蓋式的嗎?蓋子掀起來可以靠在牆面上或是打開後可以一直維持著蓋子打開的狀態嗎? 等到用完再蓋上。

14.櫃體預留空間:
(1)冰箱 (可獨立於櫃體外)
(2)冷凍櫃(無霜的款式，300L以上，可獨立於櫃體外)
(3)內嵌式ASKO洗碗機，型號還沒決定。
(4)林內爐連烤
(5)爐連烤專用的烤箱(官網的價格也太太太貴了吧...Q:真的值得入手嗎?)
(6)桶裝瓦斯的置放空間(走道位置最好寬敞些，櫃門打開後還能方便換裝瓦斯桶)
(7)蒸爐? (嵌入式的價格好像貴很多，如果真的要買，應該會買獨立式的直接放檯面上)

15.檯面上會使用的電器:
(1)果汁機(平時放檯面靠牆)
(2)手持式攪拌器(平時收在櫃子裡)
(3)鬆餅機(平時收在櫃子裡)
(4)煮飯用的電子鍋(平時放檯面靠牆)
Q:如果買林內的三口爐，是不是就不必買電子鍋了呢?煮出來的飯應該至少有象印電子鍋的等級吧?
(5)大同電鍋12人份?(平時放檯面靠牆)。
(6)Miele蒸爐? (價格不便宜耶...值得入手嗎?)

16.資源回收區:
資源回收做環保真的很重要，可是這一區該怎麼規劃才不會雜亂呢? 目前還沒有頭緒...希望M大和熱心的網友們能提供點建議...
(1)待回收車處理區(感覺需較大空間)
廚房內的資源回收區用來暫放每日產生的待回收物品，集中後會統一放在後門旁屋外的空間，再定期拿到回收車處理掉。
(2)回收再利用區 :
A.乾淨塑膠袋回收區 (需次大空間)
B.塑膠紅色綁帶回收區 (小空間)
C.橡皮筋回收區 (小空間)

17.地板的落水頭:要有防蟑、防臭設計
Q:過年時若需要刷洗廚房的地板(會這麼搞剛嗎?)，希望能快速排水。
Q:一樓還有哪些空間需要落水頭呢?
Q:二樓還有哪些空間需要落水頭呢?

18.中島:
(1)要有大水槽(中島的水槽主要用來清洗無油的物品)，搭配鵝頸式水龍頭。
(2)要有插座，左右中各2個插座(至少共6個插座)。
(3)櫃身有置物的收納空間
(4)揉麵團順手的高度大概要多高比較適合呢?
(5)希望中島能放四張椅子，當做家裡的簡易輕食區(早餐區)，座椅部位櫃體底下要預留雙腳可舒服擺放的空間(檯面外推?)。
(6)中島尺寸100*250cm(含水槽)夠放四張椅子嗎? 還是有更適合的中島尺寸? 希望中島的部分有寬敞的平台方便親子烘焙使用。(夠用就好)
(7)檯面材質:好清理、耐用、最好可以直接在上面安心揉麵團的材質，顏色看起來乾淨清爽(不要太花，重度近視，希望能看清楚檯面上有沒有出現不該出現的蟲子)。

【廚房水電需求】
1.萬一得同時使用大同電鍋、煮飯電子鍋、爐連烤、烤箱和冷氣時仍不會跳電。
2.1F和2F會吃重電的家電有必要分成兩個獨立電表來平均配置用電嗎?(如果需要的話，要怎麼拆比較恰當?)
3.所有的插座都是3孔的。
4.廚房的檯面上和檯面下需要使用的家電都要預留足夠的插座，插座該怎麼預留比較好? 插座高度? 美觀問題? (如何巧妙隱藏?)

[傳統的公公和婆婆會在意的點]
1.瓦斯爐不能對到門。(到底是不能對到大門還是廚房的門呢?)
2.瓦斯爐不可對到冰箱、冷凍櫃或門。
PS:公婆他們"應該"不會同住，但土地在婆婆的名下，還是要尊重長輩在風水方面的堅持，我們不太知道該怎麼跟公婆討論未來的房子(之前試過溝通但觀念差很大、真的很難有共識...)。上面兩個禁忌是網友普遍會在意的點，那有傳統信仰的公婆肯定更在意。我跟先生認為使用上方便、順手、開心就是好的風水，但還是希望家和萬事興...那些公婆認為理所當然的忌諱我們在規劃時能閃就閃(無奈)，真的閃不掉的話，就還是以最適合我們一家四口能舒服生活的方式來進行規劃設計。

底下是建築師規劃的一樓平面圖，圖片的方位就是左邊為西邊、右邊為東邊、上北、下南。
我們基地在南投市(離交流道算近)，如果M大有案子到中部的話，一定要給我們機會跟您一起喝咖啡、聊夢想喔!

yyduckyy

yyduckyy
個人積分：3377分
文章編號：65902702

3377分

200樓

2017-09-27 0:46

miele2113 wrote:
Dear all動力...(恕刪)