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有人用過爐連烤嗎?

我之前也是在美國生活,美國的房子幾乎都是配置這種

烤箱部分沒甚麼問題,但是那種點子爐完全不適合中式料理,只適合煎煮而已

溫度上來很慢,下降也很慢,所以遇到要快炒的東西很麻煩,中式炒菜都要大火快炒,好了就馬上熄火

這種爐子加熱要等,好了之後溫度又降很慢,炒菜很難吃......

如果不常下廚其實還好,常下廚煮飯又是煮中式的話會很痛苦

有一種上面是瓦斯下面是烤爐的,也可以考慮那種
我的部落格:http://genkiboy83.pixnet.net/blog
其實現在很多美國人也喜歡瓦斯爐生火的,因為火候比較容易掌控
比較新型受歡迎的,是類似下面這種(品牌不定,要自己研究一下)
除了基本的四爐,中間還有長型的爐,做燒烤不錯
然後下面的烤箱不只是兩層,而是分成兩箱,門是分開的,加熱什麼也都分開
所以門打開不會那麼佔空間,而且可以同時烤不同東西,也不用擔心氣味互相干擾

如果有興趣的話,只要搜尋gas ranch double oven

anchusa wrote:
其實現在很多美國人也...(恕刪)


我在美國也是用這個的

上面是瓦斯的,炒菜習慣還是一樣可以用炒鍋
三十六夜 wrote:
我在美國也是用這個的...(恕刪)


我們的上面一樣,不過只有單烤箱
開版樓主太強了,我算是切題發了三個版面,都沒有回應

開版樓主一發文就發對主題區了

家電綜合
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=168&t=4244993&p=1#54173072

料理與食譜
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=4202649&p=1#54124208

居家綜合
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=335&t=4200857&p=1#53653308

看來真正有人氣的還是空間設計版


使用習慣上我們是已經習慣用電爐,烤箱也很常用,老婆去學烹飪教室就是這種爐連烤

就想說電爐跟烤箱一起

安裝問過水電要拉獨立的220v 迴路
烤箱電源需單相三線式 220Volts、60Hz、40Amps


只是在詢問使用經驗或是否他排選擇
我是用這台林內爐連烤(瓦斯爐加烤箱),用了十多年了,沒修理過,品質很穩定。瓦斯爐好用的地方是它有防湯汁溢出的鐵圓盤。另外我喜歡用摩卡壺煮咖啡,它也有一個小的瓦斯口,剛好撐住小摩卡壺,不用另外買支架。小烤箱的部分大都拿來烤小東西,如麵包,烤魚,培根之類的。大烤箱可以當烤箱,也可以當微坡爐,可以拿來烤牛排,地瓜,熱菜等等。日本人的烹飪習慣跟台灣比較接近,所以感覺很實用。對了,這個瓦斯爐有自動煮飯功能,配合送的鍋子,只要按一個鍵,煮出來的飯很好吃。煮開水也是溫度到了,自動關機。功能很多,可以參考看看。至於你提到的散熱的問題,它的熱氣出口是在瓦斯爐平台後方靠近牆壁的地方有個出風口,從瓦斯爐台面出來後,直接被抽油煙機抽走,所以不會熱。

網路參考資料
http://sarahyj.blog88.fc2.com/blog-entry-117.html
我家用了2台 ILVE 的爐連烤,從10幾年的舊家, 用到現在新家,全用瓦斯的,上面的火也是配合中式炒菜, 火力很強。可以考慮看看哦!
如果是電的可以完全不要考慮了,電費高,加熱慢,鍋子一離開就沒熱源,只能使用平底的鍋子,無法熱炒。
外國都用於沒有瓦斯的地方。 我家就這種超難用。

唯一好處就是好清理,買一組cleaning kit沒事刮一刮上油就跟新的一樣。
請問,這代表,單獨使用烤箱時,抽油煙機還是要一直開著?




BodhiChih wrote:
散熱的問題,它的熱氣出口是在瓦斯爐平台後方靠近牆壁的地方有個出風口,從瓦斯爐台面出來後,直接被抽油煙機抽走,所以不會熱。...(恕刪)
我用的是16樓"Sarah" Sold Out!!的那種林內產品
上方是三口瓦斯爐、配上小瓦斯烤箱可烤魚,底下是瓦斯烤箱(兼微波爐),已經使用六年多了,非常好用

國外那種電爐+電烤箱我也用過,實在是不適應,電爐(像蚊香那種)加熱慢、散熱慢;電烤箱也是加熱慢
那個應該是給沒有瓦斯,或是整屋空調、怕使用瓦斯燃燒不完全一氧化碳中毒的房子使用的

林內的好處,莎拉應該講得非常清楚了
我就補述一下
1. 三口爐爐連烤,可以同時煮三鍋加烤魚;
可以定時,定時的功能非常好用,不怕煮東西一時忘記離開廚房發生慘劇
煮開水煮飯自動控制
玻璃檯面好清洗
爐架、溢湯容器直接可丟到洗碗機清洗
2. 爐連烤,烤魚方便,可控制上下火
也可烤豆腐之類的
烤架可以放洗碗機清洗,洗完之後只要稍稍要刷子刷除殘留的部分,就跟新的一樣
下方滴油的烤盤是鐵氟龍材質,就需要手工清洗
3. 瓦斯烤箱兼微波爐,可以設定溫度跟時間
加熱快,火力強(輸出功率最大5.5KW),加熱到攝氏200度僅需5分鐘
還有發酵模式,可以設定35度或45度;我都拿來做麵包發酵用,可以控制溫度跟時間
冬天菜冷得快,先煮好的也可以放在這裡保溫
烤箱熱氣是由上方排出,站在前面煮菜不會被熱到,上方開抽油煙機把熱氣排出室外
樓上有問到,只用烤箱要不要開抽油煙機;我是都有開著,畢竟排出熱風溫度還蠻高的,這點跟電烤箱不大一樣

電烤箱一般都是2KW左右,火力沒有那麼強、加熱沒有那麼快

能源費用,我算了算如下;費用常常在變動,就請晚到的網友自己動手算一下
能源是有轉換效率的,例如一般瓦斯爐加熱,一般是45%
底下是以100%來計算

1. 一立方公尺的天然氣提供(台灣北部的NG1約8900千卡的熱值)(南部的NG2約9700千卡的熱值)
約17.1元(不算表租,只算用氣單價)可以換到8900千卡
1元可以換到520千卡

2. 一公斤液化石油氣約有12000千卡
(台北市20公斤桶裝瓦斯均價814元)40.7元可以換到12000千卡
1元可以換到295千卡

3. 一度電可以等於860千卡熱值
2.1元-6.71元可以換到860千卡 (不過冬天電比較便宜)(也請考慮累進電價)
1元可以換到409~128千卡
我家平均電費是每度3.9元,約一元可以換到220千卡
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