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開放式廚房如何隔絕油煙??

a781247

a781247
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149分

11樓

2013-07-10 1:13

要用開放式廚房
就要跟西方人一樣的飲食習慣
廚房的瓦斯爐只用來煮湯,(沒寫燒開水是因為人家都直接生飲,燒水只用來煮咖啡和茶)
牛排,烤雞,烤魚用烤箱,配菜吃沙拉,主食吃麵包(不用火,節能又減碳)
這樣的飲食習慣,開放式廚房,比較撐的久

korny

korny
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12樓

2013-07-10 1:30

使用開放式廚房三年多了，下廚也都做台式料理居多，幾乎沒有遇上油煙的問題。
推測幾個原因分享一下，希望有幫助。

1. 瓦斯爐鄰近後陽台門口，通風好油煙散得快。
2. 不使用大火熱炒，只轉中火，並且善用鍋蓋，省瓦斯又沒油煙。
3. 油煙最大、味道最重的通常是煎魚，一樣使用鍋蓋半煎半煮，或者改用清蒸和烤的方式料理。
4. 每次吃完飯洗碗時勤勞一點，順便清理瓦斯爐台與周邊牆面，常清潔廚房也就不容易有味道。

其實對喜歡下廚的人而言，開放式廚房的空間真的比較明亮寬敞，家人伴侶要一起在廚房做菜幫忙也比較不擁擠，傳統式的封閉廚房常常讓我有一種做菜的人很命苦一個人在爐子前揮汗如雨的感覺...:p

S00

S00
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3分

13樓

2013-07-10 11:00

謝謝Korny版大的分享~~
改變料理作法看來也是可行的。

RickyHsu77
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1446分

14樓

2013-07-11 22:44

少油一定要的.

加裝人稱幽浮的外掛抽風馬達,很大聲,但效率很高,反正裝在陽台,門一關造成負壓,也聽不到.

這二點之後,除非你烤魚,煎魚,其他都還好.

經驗??我家就是這樣.

事到如今 wrote:
如題，不想因為開放式...(恕刪)

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