請問開放式廚房和客廳一起,油煙味會不會很重?? (第2頁)

阿信師
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11樓

2012-05-02 14:37

純好奇以上反對或贊成開放式廚房的是男主人還是女主人?是負責掌廚的人嗎?

我先說我自己是女主人，負責掌廚，當然也負責家中所有清潔維護，所以廚房設計是我說了算。

如果油煙只出現十幾二十分鐘，而且不會殘留在牆壁或傢俱、家飾布上，有這麼嚴重嗎?我喜歡吃大火快炒青菜，三杯雞、炸魚、煎牛排這類料理常常出現，我的廚房或客餐廳平常還是沒有一絲油煙味啊，正在煮的時候當然難免，尤其是把鍋蓋打開時或大火將牛排兩面封住肉汁時，但通常只有幾分鐘是重油煙，通常一餐飯還沒煮完，油煙味已經散盡。

我家早餐常吃煎餃、煎蘿蔔糕，東西上桌，味道都還沒飄進客廳咧，還是一句話:善用鍋蓋。

有圖有真相，我家的廚房和餐廳

仔細看會看到我家紅酒杯就掛在爐台旁邊的吊櫃下，所有馬克杯也掛在窗戶邊的吊櫃下，如果油煙很重，不要說客廳，我的杯子不就先完蛋了嗎?

這是搬家前舊家的廚房，已經用了超過十四年的廚房

左邊那片玻璃裡面是碗櫃，那片牆是浴室和廚房的隔間，挖個洞當碗櫃以節省空間，順便鑿壁借光

taslu121

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12樓

2012-05-02 15:04

我家也是開放式廚房...我也是家中掌廚女主人
家中有沒有油煙，除了烹調方式以外，最重要的鍋具及使用油品很重要
即使家中廚房是獨立空間，使用的鍋具跟油品不好，一樣油煙到處跑
我婆家就是這樣，時間久了家具一樣上了一層油煙。

dq31

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13樓

2012-05-02 15:14

阿信師 wrote:
純好奇以上反對或贊成...(恕刪)

就是煮的時候會有味道啊
另外我是煮的那一個

其實我也不喜歡自己關在廚房裡
因為熱的要死, 且重點是那種其他家人都在客廳閒坐只有我一個在廚房忙的要死的感覺
所以我很不喜歡進廚房
現在新家因為隔局跟風水關係無法弄開放式
就算因為我不是很會煮沒有啥油煙問題
但因為孩子還小, 倒覺得廚房可以用兒童門欄隔離起來比較方便, 避免小孩進去危險又礙手礙腳, 自己進出也還算方便
所以我是覺得除了味道問題外廚房隔離起來還是有他好用的地方
而且要看廚房位置
因為現在房子的廚房在中間, 所以還可以在門口喊人跟人互動(ex小孩都巴在門欄上吵= =)
有的廚房在屋子的一角, 只有一個人在廚房忙其他人在客廳沒交集, 真的會有被當傭人的感覺

再來每個人做菜習慣差很多, 例如我媽很會用油煎
煎魚炒菜時真的都是那個味道, 不關門連客廳都聞的到, 用開放廚房會更慘
但因為廚房封閉爆熱且以前就是我跟老爸在客廳老媽一人在廚房忙
所以我討厭進廚房也討厭這種模式
但真的不是每個人煮菜方式都很好, 不會產生油煙
還有我有用水波爐, 廚房因為沒空間了放外面, 烤魚時排煙的時候也是整間房子都是烤魚味
雖然因通風良好全屋開窗後很快散去, 但那個味道在的時候還是會讓人不快
所以也看人能接受到什麼程度啦

另外

阿信師 wrote:
負責掌廚，當然也負責家中所有清潔維護，所以廚房設計是我說了算

我也贊成由使用的人決定

阿信師

阿信師
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14樓

2012-05-02 15:30

但因為孩子還小, 倒覺得廚房可以用兒童門欄隔離起來比較方便, 避免小孩進去危險又礙手礙腳, 自己進出也還算方便
--------------
這點我以過來人經驗，提出不一樣的看法，您參考一下

我上面貼了舊家廚房照片，可以看到那個空間真的很小，但我從來沒有把孩子關在廚房外，我煮飯時小孩一樣是在廚房裡廝混，從幾個月大我就給些鍋碗瓢盆讓她跟著忙，兩三歲以後站在小板凳上幫我洗菜、挑菜，中班後就開始學做餅乾、蛋糕，他們隨時拿得到菜刀剪刀和削刀，但，他們可從來沒因而受傷過，也沒有被鍋子燙傷過，早就訓練有素了，因為家裡比這些更可怕的工具還多的咧，後來全家一起做家具時(新家廚房照片裡的中島、鐘下面那個餐櫃、拱型隔間都是我們家自己做的)，他們連輪盤鋸、釘槍、鋸台、修邊機都得學會使用，依靠的就是從小和父母一起做事的默契和訓練來的巧手。

ichunlo

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15樓

2012-05-02 15:53

阿信師 wrote:
純好奇以上反對或贊成...(恕刪)

我也是煮的那一個,天天開伙,我最恨煎魚的油煙飄到客廳來,雖然只有十幾二十分鐘,
但整個客廳晚上都是魚腥味的時候,真的讓我想吐到一個極點

請過櫻花的人來看過,基本上排油煙機是沒問題的,油煙會飄到客廳的主要原因就是風大,
排油煙管所在的位置風大(下雨前起瘋的時候,防火巷內風真的很大) 或是室內空氣流通狀況非常好的狀況下才有.

櫻花的人建議我把廚房門關起來,但我是非常討厭自己關在小房間裡的,感覺像個女傭一樣

所以,風大的時候,基本上我就會挑些簡單的料理~

dq31

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16樓

2012-05-02 16:05

阿信師 wrote:
但因為孩子還小, 倒...(恕刪)

您的建議很好, 也謝謝您的建議
我目前會讓三歲多大的那個幫忙拿碗筷或去冰箱拿東西等
但因為還有個小的一歲半只會抱大腿哭著要喝奶(餵母奶)
所以還是得把他隔開我才能做事

反正訓練時間還很長, 二, 三歲開始也ok, 我想等他比較能溝通再開始就好, 呵~
(像大的三歲多就可以幫忙不少事囉)
一歲多的吃完飯幫忙收碗就好(從餐桌拿到廚房門口給裡面的爸爸或媽媽, 他很愛不給他拿還會吵咧)

阿信師

阿信師
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17樓

2012-05-02 16:47

dq31 wrote:
所以,風大的時候,基本上我就會挑些簡單的料理~

我的作法是這樣的，風向由客廳吹向廚房時，我就打開窗戶，讓油煙直接出窗戶；風向相反時，我就關窗戶，減少對流，讓抽油煙機發揮功能，再加上我習慣加鍋蓋做菜，這樣油煙就可以少很多。整晚的煎魚味道，我也會瘋了吧，像今晚打算做打拋豬肉，必須加蠻多魚露，魚露味道還真挺恐怖，如果停留太久我看只能離家出走了。
--------------

但因為還有個小的一歲半只會抱大腿哭著要喝奶(餵母奶)

我是資深母奶媽媽喔，我家兩個都是全母奶長大的，所以很黏呢!現在一個國中一個高中，還是跟媽媽非常親密。因為很黏，所以才會連煮飯都形影不離啊，給一點玩意玩比關起來好用啦，我以前都會給他們塑膠碗、湯匙、湯杓和小切菜板和餐刀，把切剩下的菜梗、芹菜葉、不要的蘿蔔頭之類，通通送給他們，他們坐在地上玩得不亦樂乎，看起來比我還忙咧，哪有空吵我?

啊，想起好多孩子小時候的事，時間過得好快啊

rf5000

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18樓

2012-05-02 17:08

阿信師 wrote:
這點我以過來人經驗，提出不一樣的看法，您參考一下

我上面貼了舊家廚房照片，可以看到那個空間真的很小，但我從來沒有把孩子關在廚房外，我煮飯時小孩一樣是在廚房裡廝混，從幾個月大我就給些鍋碗瓢盆讓她跟著忙，兩三歲以後站在小板凳上幫我洗菜、挑菜，中班後就開始學做餅乾、蛋糕，他們隨時拿得到菜刀剪刀和削刀，但，他們可從來沒因而受傷過，也沒有被鍋子燙傷過，早就訓練有素了，因為家裡比這些更可怕的工具還多的咧，後來全家一起做家具時(新家廚房照片裡的中島、鐘下面那個餐櫃、拱型隔間都是我們家自己做的)，他們連輪盤鋸、釘槍、鋸台、修邊機都得學會使用，依靠的就是從小和父母一起做事的默契和訓練來的巧手。

超級佩服阿信師的作法及理念，個人也是覺得多訓練小朋友一起做家事可以增進家人之間的互動及感情！
在這方面我要多跟妳學學！^_^

阿信師

阿信師
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19樓

2012-05-02 17:19

rf5000 wrote:
超級佩服阿信師的作法...(恕刪)

謝謝!這不就是養孩子的樂趣嗎?

我新家廚房的那個拱型隔間，上面的漆也是孩子和我們一起漆的，白色那部份是孩子用油性的油漆，蓋在水性水泥漆上，希望形成裂紋漆的樣子，雖然紋路很淺，但過程很好玩，不同厚度的漆，或刷法不同，效果都會不一樣。

hhm9807

hhm9807
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20樓

2012-05-02 17:20

隔起來+1

開放式廚房，一旦開啟空調，油煙就比較會亂竄~