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4種開放式餐廳廚房配置,請提供意見.

可以請問大家,若中島無洗滌台,那跟自己隨便擺一張桌子有什麼差別??

正在考慮要不要退掉中島的我~~
感謝各位建議
所以剩下右上(大家想法)與第五種(個人想法)來選擇.
若以廚房使用順暢度--->右上
若以空間走道順暢度--->第五種,從其他區域進入廚房區域而言.
我再思考看看怎選擇了.

01山寨姑娘 wrote:
餐廳廚房配置,請提供...(恕刪)


其實小弟我還有一個小小的想法~

但是想先請問大大有沒有預算上的考量呢?

說來聽聽,這陣子就要客變了,還來的及做些改變.感謝!

但是廚具位置建商不給變,且這德國Alno廚具不便宜,若要退掉恐怕沒錢買回來了.
所以我目前都只朝不動原則思考.
開放式廚房,不是會有油煙跑進客廳的問題嗎?
請問版大如何避免呢?
似乎有冰箱對到爐灶之風水問題?
gisimon wrote:
可以請問大家,若中島...(恕刪)

瞭解~客變真的是個惡夢~

業主想變卻不知如何變起~

那種感覺確實很煎熬~

小弟現醜了~



建議將右上的吧台和右下的中島結合在一起~

但是中島深度只要做大約45cm即可~(含檯面~)

且高度略高於爐具的檯面~大約落在90cm即可~(要再高一點也ok~)

這個45cm深的中島又可以當成簡易的電器櫃~

放小烤箱或烤麵包機~果汁機等小型電器~要用時在吧檯就可以直接開始工作~

吧台下要不要做櫃體都可以~

看廚具商怎麼變化~小弟建議可以做櫃體~

吧台高度與瓦斯爐的檯面高度切齊~一般高度約85~87cm左右~

有風水考量的話~又可藉該中島高度(90cm以上)避掉冰箱對到瓦斯爐的問題~

再來~右下的圖面上中島寬度目視為約90cm~

坦白講~小弟是覺得會影響到動線~

(冰箱深度含把手約73cm+對開門冰箱的門開約40~45cm)

故走道動線至少寬度要有110~120cm會比較安全~

等於冰箱那裡的走道寬可以抓約115~120cm~

瓦斯爐那邊的走到寬度大約105~110cm~

其實動線寬度都很充裕了~

水槽那面牆的總長~目視大約在380~390cm之間~

拉門分隔的方面~

請木作將軌道做在天花板~

這樣就將拉門分為兩邊收了~

上半截的拉門收在瓦斯爐旁的那面牆~70cm*3片

走道整面的拉門則收在冰箱旁的位置~60cm*3片

軌道只需要三條就夠了~

這樣就可以避掉油煙的問題~



最後一點建議~電器櫃請廚具廠商看能不能設計電鍋炊飯時不用拉出拖盤的方法~

因為電鍋或電子鍋煮飯時都會有蒸氣及熱氣的問題~

將托盤拉出又會影響動線安全及美觀問題~

其實解決的方法~不用買一台約一萬的日本進口電子炊飯器~

但既然姑娘不想退掉廚具~就將問題留給進口廚具商吧!


以上是小弟的小小淺見~

如有不夠詳盡的地方~

再請版上的先進不吝指教~

謝謝!!



01山寨姑娘 wrote:
說來聽聽,這陣子就要...(恕刪)
能不能把比例尺畫更精確。比例尺不對會誤判。一般通行的過道最好有80CM以上的寬度。餐桌擺放會影響通道。
眉心大大
我畫出來了,但是拉門不知該如何表達,就先這樣表示,應該沒錯吧.
感覺也很不錯.
如果這小L型中島,一般廚具商大約要花多少才做的起來?還是裝潢時請木工製作?

01山寨姑娘 wrote:
但是廚具位置建商不給變,


既然知道廠商, 直接殺去找廠商專案經理, 要客變直接找廚具廠商, 不用針對建商...
國外進口的廚具, 應該可以客變,

至於拉門,
個人的經驗是, 也沒用過, 也懶的關門..
除非您家裏常常在油炸之類的,
否則, 現的抽油煙機, 效果都不錯, (又是德國品牌)..

還有, 若確定要做拉門,
請先考慮好方式, 可能避免不了上下都要有軌道,
天花板好處理,
地面上的, 要做在埋入式的, 還是地坪上另外加工, 要先想清楚..


另外, 個人覺得, 右上或右下, 還有第六種, 個人比較偏愛.

考量動線問題, 冰箱應該在主要走道側, (除了做菜, 平時也是會用到冰箱)
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