炒菜會冒油煙,油的品質還有種類很重要,酪梨油跟米糠油的冒煙點高,適合炒菜。我去過很多美國華人家裡,他們也是開放式廚房天天炒菜,也沒什麼油煙問題,抽油煙機要夠力,但也別買工業等級抽油煙機,抽力太強會造成室內負壓,也不好。開放式廚房可以讓空間有連續性,對小空間尤其重要,還可以一邊炒菜一邊盯著客廳的小孩,臺灣傳統廚房太不人性化,把煮飯的人關在裡面做苦力,不能跟家人或客人互動。