多數人不愛開放式廚房, 說來說去就是一個油煙問題, 但現在許多人都是年輕一輩的小家庭,
飲食習慣根本和傳統中式料理差異很大, 像我自己就偏愛西式料理方式, 家裡連個中式炒鍋都沒有,
既不會快火炒菜, 也不愛油炸, 但我不是排斥吃這些, 只不過這些就留著偶而外食享用就好, 自己不想搞得又熱又油的. 這種料理習慣, 對於煮跟吃的人來說, 都是不健康的, 把廚房封閉起來, 對煮菜的人不是更加虐待嗎? 為了健康著想, 適當地改變飲食習慣也未嘗不是好事.
再者是觀念問題, 許多人把下廚當作不得已而為之的例行公事, 所以廚房堪用就好, 至於做菜時就更不用講究舒適甚至愉快了. 但我卻把廚房當成比客廳更重要的地方, 下廚時為何一定要面對著牆壁做苦工似的? 下廚時, 小孩就在看得到的地方玩耍, 甚至在旁邊幫忙參與(因為我希望他們將來不要只會飯來張口, 也能熱愛食物). 所以為了實現這想法, 去年我就把整個廚房砍掉重練(可以參考這裡).
MyH0ME wrote:的確，就知道油煙不好，把它隔起來，問題是有遠端遙控機器手臂嗎？不然裡面那個人的肺是免費吸油煙機？怕油煙要做的是減少油煙產生，這才是根本，不是生出一大堆後再來想怎麼防堵。
只不過這些就留著偶而外食享用就好, 自己不想搞得又熱又油的. 這種料理習慣, 對於煮跟吃的人來說, 都是不健康的, 把廚房封閉起來, 對煮菜的人不是更加虐待嗎? ...(恕刪)
1DX + 35L、85L II、135L、 16-35L II、28-70L、70-200L II
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