[請益] 竹北裝潢解約退款，要不到款項，有辦法嗎?

四月中的時候剛交了屋
因為預算不高，小弟選了竹北一家個人設計工作室"話題空間規劃" (原本在文興路，搬到嘉興路上)
來幫忙作簡單的室內規劃，因為保留舊屋主的部份裝潢，所以主要是電視牆裝潢、全室粉刷、管線配置、窗廉更換、添置兩個系統櫃等
總預算約三十幾萬。

東西不多，設計師曾小姐保證在30天工作天內完工，
而因為在20天時陸續有些進度，且已經粉刷完畢了，所以依約依序繳了九成費用給設計師，
而收尾的進度一再拖延，一開始是木作電視牆完工不了，接著又是系統櫃師傅一直來不了，
從頭到尾聽到的理由都是師傅叫不動，系統櫃廠商有問題。
但每次她都會說三天或一個禮拜後保證師傅會來，來回算耍了我五六次，
5月4號開始動工，到了7/13也只完成了六成.. (原本依約應在6/19號完工)

因為受不了，最後跟曾小姐協商解約，依約定她會退3成左右回來
但等待退款的過程中，又是不斷地說再一陣子款項就會進來，她手頭上沒錢，要找人周轉。
到今天 (9月11號) 打給她時，她坦承她的店面已經收了，目前在別家工作室上班
但說到請她先還部份款項，她只說會去周轉看看。
老實說有點無力，裝潢跟退款來回被她耍了七、八次有吧，每次都跟我說一個日期，但都作不到

不知道有沒有大大有類似的經驗可分享呢? 我該如何循法律途徑要回錢呢?
當初簽約的文件、退款約定單、來回的email都還有留著，跟消保官申訴有幫助嗎?
目前該設計師在桃園上班，只希望不要有下一位受害者。


----09/11 更新----
感謝大家的回覆
其實如kensers大所提找個人工作室真的有風險...
也是沒想到第一次找裝潢就遇到這種事，好險這次金額還不算太大
當初因為預算考量，且覺得設計師看起來人不錯所以就選了...
如果還有下次的機會，應該會考慮找大家一點的公司來作了...

目前的話就如freeman大所說，目前跟對方提出分期付款的建議再談一次，
然後另一方面，就會開始準備走申訴的流程...
只是也是這篇最想問的一個問題，如果因為工作室關門，消保官沒辦法受理公司類型的申訴的話
是走一般民事提告個人嗎?

----09/18 更新----
單純更新一下，日前跟對方溝通，我想她很有誠意解決這件事，
主動開了張本票給我，只希望再給她點時間拿她跟廠商的退款。
我目前也接受，就是再等一段時間，希望雙方都能簡單落幕，
我只希望能拿到該有的退款就好。