抽油煙機90 cm v.s. 120 cm ?

lacuna0517

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樓主

2009-07-22 22:05

小弟因為想做開放式廚房但是過來人都說油煙問題不好解決

想說找一台好一點的抽油煙機

現在遇到一個問題

以一個70幾公分寬的瓦斯爐來說

120cm 寬的抽油煙機相對於 90cm 寬的抽油煙機會不會減少比較多的油煙呢

2009-07-22 22:05 發佈

文章關鍵字油煙機 v.s. 120 cm 90 120

okchris

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2樓

2009-07-23 11:35

大一點籠罩範圍當然就大一點
不過還是要看看有沒有足夠的油煙罩
如果有足夠的油煙罩
我個人是覺得90cm就夠了
沒有油煙罩或油煙罩太淺
再大的除油煙機還是發揮不了太大的功能

眉心

眉心
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3樓

2009-07-23 11:50

你好~

請你在挑排煙機時注意"RPM/MIN"的數值~

意指每分鐘的馬達轉速幾轉~

一般國外品牌的排煙機為800~1000rpm~(或800~1000平方公尺/hr)

台灣品牌的多為1200~1600rpm~

這可以讓你在挑選時有個依據~

再來~

90CM與120CM如果都是"平面式不鏽鋼油網"

那就不用想太多了~只要一煎魚或大火快炒~

保證吸力不如台灣製的好~

es_mato

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4樓

2009-07-23 12:52

只要你做菜的方法會用油，而且會冒油煙
用再好的抽油煙機都沒有用

看過豪宅裝了頂級百萬廚具，
遇上老媽煮菜，不到半年，家中裝璜...油膩膩，粘粘的
幾十萬的沙發也毀了，最後開放式廚房還是變成了封閉式

外國開放式廚房為什麼沒有問題？
他們少油煙，拌沙拉.... 爐具通常只用來煮湯...
要牛排.... 魚排；是用烤箱

關鍵不在器具，在做菜方式

lacuna0517

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樓主

2009-07-23 14:52

es_mato wrote:
只要你做菜的方法會用...(恕刪)

慘了～～廚房的牆已經打掉了....

難道在台灣就沒辦法用開放式廚房嗎...

lacuna0517

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樓主

2009-07-23 15:16

眉心 wrote:
你好~請你在挑排煙機...(恕刪)

請問大大～

小弟看到抽油煙機的介紹多是強調"吸力" 單位是 m3/hr or m3/min

從800～1370 m3/hr 都有

是不是就是你說的 RPM/MIN 呢？

因為我看到網路上 90cm 有3個吸風口 120cm 有4個流口水

所以想說120cm 是不是比較有力

不知道大家的使用經驗如何真的不適合台灣的做菜習慣嗎？

okchris

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7樓

2009-07-23 16:14

看馬達的轉速不如看排煙量，當然是高一點比較好，台灣的除油煙機都可以做到15-16 m3/min，如果你不嫌吵，裝個營業用的也可以。

從800～1370 m3/min 都有 >>>這數據好像怪怪的喔！

不過不能只看這些數據，還必須要考慮：
1. 排煙管的長度~越短越好、越直越好，最好除油煙機隔著牆就是室外，這樣管子就可以最短化。
2. 油煙罩：因為煎魚、炸排骨、快炒的產生的煙都很快很大，如果沒有罩子讓油煙暫存，油煙就散出去了。

其實開放式廚房也不能說沒救，可以看看別人怎麼解決：http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=168&t=308162

重點是待在廚房裏面的人，家具...應該是其次吧！

kaworu.liu

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8樓

2009-07-23 17:53

lacuna0517 wrote:
慘了～～廚房的牆...(恕刪)

主要是做菜方式．．．台灣除非你是住豪宅　做菜只是秀手藝用的．．．．
不然密閉是的　比較適合中國煮菜方式　（不過真是害慘媽媽們）．．．

你看日本台那個　帥哥主廚　都是主低油煙的就知道　那種廚具適合西方煮法．　

台灣都是大魚大肉大火快炒　比較容易出現油煙．．．．

比較合適的方法應該是半開放式　改用玻璃拉門做區隔

lacuna0517

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樓主

2009-07-23 21:56

okchris wrote:
看馬達的轉速不如看排...(恕刪)

感謝各位熱情指導

小弟牆也拆了勢必得用開放式廚房

會選擇1000m3/hr 以上的機種至於導煙器實在賣相不佳... 放棄了

其實最想知道的還是到底 120cm 寬的有沒有比 90cm 寬的效果好

目前正在煩惱中....

es_mato

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10樓

2009-07-23 23:19

如果一定要開放式，那也不是選擇什麼 120 或 90
你要的是這個，上中下都要吸

這東西不是解決方案，但可以就是是延長你房子壽命的氧氣筒

吸力強沒有用，因為你煎了條魚
煎的時候油煙大，煎好了油煙小了，你關了抽油煙機
但是鍋具一樣很熱，油一樣還在蒸發
上面那一種；有的關了，鍋具下的吸氣仍在運作
要等鍋具溫度降到一定的程度才自動關閉