預售屋客變沒完成，請問可以如何處理？

請教專業的各位：
我於一年前購入一戶預售屋，在簽約後就跟建設公司討論了客變，建商列出了客變內容：退掉地磚跟壁磚以及廚具，白紙黑字有我的簽名。幾個月前我去工地現場發現應該退掉的地磚跟壁磚都貼上了，立即聯絡建商，他們表示一切客變要等交屋後就會完成。近期房屋完工，建商又找我去談客變，說是磁磚已經貼上無法再拆除，問我們哪裡不喜歡，是否願意接受。我基於不想與人衝突的想法，告訴它們地磚就算了我自己處理，但廚具還沒進場，麻煩幫我退掉。建商答應我，並且又擬了一張新的單子。幾日過後又告訴我，廚具已經跟廠商簽約無法退，問我們願不願意直接跟廠商討論別的樣式，多出的金額我們自己要負責。
在此想請教各位，如果最後跟建商討論破裂，走法律途徑是否有用？或者有其他建議給我？
第一次買房毫無頭緒，感謝給予意見。謝謝