代書費問題

一般房屋買賣透過仲介成交代書都是用仲介那邊的，那如無透過仲介的話是由買方找還是賣方找？
這個是沒有絕對，但想瞭解大部分是如何取捨的，費用支出的部分又如何計算呢？

因最近買一間房，賣方堅持用他那邊的代書，費用也堅持由我支付，案件順利還好，但都快過交屋期限9/25，
銀行貸款部份還未確認好，貸款銀行是代書那邊介紹的，約8月中跟我說1.95%利率都沒問題，
只要保證人財力證明夠即可貸到想要的成數，但到9/7才跟我說利率要2.15%，實在是貸不下去，
於是9/7自行去找另一家銀行辦理（銀行業務說儘量幫我趕在9/16可以對保），
但代書確跟我說如超過9/25交屋每日賣方會酌收萬分之二的費用，這有什麼好的說法可以避免嗎？

麻煩有相關經驗的大大提供想法，感激不盡！