為什麼房價漲成這樣，公平會不用查?

這陣子看了幾個案子，不管新建案或中古屋，好像這一年漲得特別誇張。
尤其新建案，代銷說因為地價漲、材料漲、工資漲...。
哇哩勒，地價漲我相信，鋼筋是漲多少?混凝土是漲多少?工資是漲多少?
然後談價錢的時候又說去年的價格不准了，今年又漲了。
哇哩勒，現在是民國初年時期在買雞嗎?
現在不買隻雞，五分鐘後只能買隻腿，再過五分鐘可能只能買蛋了。
心想我才出國工作一年多，怎麼回台灣變成這樣子。

食衣住行是人民基本生活需求，奶粉漲，咖啡漲，業者也說是原料漲，至少公平會會查，姑且不論查的結果如何，但至少讓業者知道，政府是有在注意的，尤其是聯合壟斷行為。

結果房地產現在變成投資客或建商的暴利行為，政府有沒有在查建商的成本多少?合理的利潤是多少?
合理的利管費我想大家都可接受(10% or 20%)，但現在建商的利潤絕對超過50%，這合理嗎?
現在一般做生意的利潤會有這麼高嗎?

搞不懂為什麼政府會容許有這種的暴利出現?
請高手解惑一下。

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(更新)
沒想到發表一下對目前房價的感想，會引起這麼熱烈的討論~~~~
可能小弟我看的房子還不夠多吧，也可能對經濟的變化太過於遲鈍。

我個人並不反對房價上漲，誰不希望自己買的房子是保值甚至上漲的。

但是短短一年內，或者幾個月之內，同個建案竟然可以漲好幾次。
正常的通貨膨脹不是大概一年5%嗎?
我看的房價漲幅是超過10%，而且是在4~5個月內。
所以才讓我聯想到民初時期的物價波動，但那時是戰爭因素導致通膨嚴重。
現在不是戰爭或是有特殊原因，實不知為何在短短數月之間，可以一直漲。
看到喜歡的房子，還不能用幾個月前的實價的資料當參考。

我並不知道是不是只有某些建案有這種情形，或是某些建商的銷售手法就是這樣。
也感謝各位大大提供寶貴的個人經驗及意見，小弟也覺得大部分人說的都很有道理，受教了。