行之有年的「Taste by Lexus」車主高端餐飲活動在2024年邁入第七年，每一年皆由Lexus團隊精心挑選頂級餐廳或與星級主廚合作，為車主們打造極致饗宴，體現「悉心款待」的精神。在不久前的春季，Lexus才攜手2024 Tatler Dining Awards Top 20最佳餐廳得主FRASSI，並由義大利主廚雅克柏．弗西 （Iacopo Frassi）帶來精緻高檔的摩登義式Fine Dining。如今時序來到下半年，Lexus選擇在盛夏之際，帶著車主們走入烏來山谷秘境，與蟬聯6年摘下米其林三星殊榮的頤宮中餐廳（Le Palais）及主廚陳偉強合作，獻上一道道專屬奢華美饌！
享譽盛名的頤宮中餐廳自2018年台北米其林首度登場以來，至今已達成摘星六連霸的偉大成就，背後功臣之一的港籍主廚陳偉強絕對功不可沒。曾連續兩年獲選「亞太年度十大名廚」，陳偉強自小學開始就踏入廚房習藝，至今已於餐飲業耕耘三十餘年，並在2010年至台北君品頤宮就職。本次於烏來秘境打造的三星饗宴，將結合當地泰雅文化，運用當令多元及在地食材，並以「人生百味」為題，為車主們呈現Lexus專屬客製菜單。
至於「秘境」是哪呢？位在新北烏來的蘇卡利．漫活，是由雲品國際經營管理的全新頂級溫泉別墅，以當地泰雅族族語地名古稱命名，並採生態工法低度開發的方式，讓園區內的設施及建築能與自然景色和生態共存。蘇卡利．漫活現階段以接待婚宴為主，但據了解等候名單已有近百組，等待時間長達一年以上...；泡湯、住宿等其他服務則預計在近期就會開放。
對於五月初參加的「Lexus Journey by the Sea 蔚藍之境」依然記憶猶新，本站非常榮幸能夠再次受Lexus總代理和泰汽車之邀，前往蘇卡利．漫活參與這場秘境饗宴。這回Lexus團隊更貼心地張羅專車接駁服務，且使用的車款正是自家房車主力擔當ES車系，為的就是讓車主及賓客們舒適地往返
從台北市區行駛至烏來山區約45分鐘車程，我們終於抵達位於紅河谷旁的蘇卡利．漫活。首先印入眼簾的是綠意盎然的壯闊山景，還有一棟棟像是從草地裡生長出來的「星空屋」。從外頭向內望已可看見鋪陳精緻的餐桌椅，想必就是今晚的用餐地點。然而，在享用晚宴之前，Lexus特別先為大家安排蘇卡利．漫活的園區導覽，了解此地的開發背景及設施佈置。
前文已提到蘇卡利．漫活是以當地泰雅族族語地名古稱命名，其中「漫活（Maho）」是承襲泰雅部落習俗，以小米收割後舉行的饗宴祭典為名。佔地兩千坪的園區以梯田方式劃分，從星空屋區依序往下為Villa住宿區，再來是沿步道徒步走兩分鐘即可抵達的溪邊區，無論身處哪一區都會被大自然擁抱。且因環境優美乾淨，不時還能看到老鷹或三級保育類台灣藍鵲在天空翱翔。被台灣原住民視為神鳥的台灣藍鵲，在傳說故事中捨己救人，具有「團結、敏捷、堅毅強悍」的象徵，於市區基本上可是看不到的。
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通透明亮的星空屋與園區內超過十種不一樣的植栽共生，白天、黑夜或一年四季都有不同景色可以欣賞，營造置身於大自然裡享用美食的舒暢感受，卻又能擁有不受他人打擾的獨立空間。踩在腳下的星空屋步道採用環保的透水性混泥土製成，可兼具美觀及排水效果。
沿著步道向下走即是Villa住宿區，此區的溫泉別墅特地請到日本建築大師安藤忠雄的學生依循最原始的清水模構造建置，內部的七間客房都附設俗稱美人湯的碳酸氫鈉溫泉，一邊泡湯一邊享受紅河谷的靜謐山景及壯麗溪流。
通往溪邊區的步道有原始竹林相伴，眼前的加九寮溪則是歷經幾千年沖刷而成的自然水流道。加九寮是紅河谷的舊稱，是泰雅族語「漩渦」的意思，因當時泰雅族人見此地山谷水流湍急形成漩渦而得名。加九寮溪還有此地的特別品種「苦花魚」，僅限原住民才能捕抓，且被視為珍品，只有長老才可食用，又被稱作長老魚。園方在此還另設有發呆床休憩區，讓來遊玩的賓客可以慵懶地躺在這看著山巒、聽著溪水療癒身心。
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跟隨導覽員的腳步再次回到星空屋區，在晚宴正式開始前先由原住民人情味啟程，以原住民風味燒烤大豬、烤野菜以及不可或缺的小米酒，召集與會賓客進行祭山儀式及跨煙爐儀式。
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現場也請到Lexus營業本部本部長賴光雄及車輛部部長林孟暉作為代表，揭開今晚這場饗宴的序幕。不論是祭山儀式或跨煙爐儀式，宗旨皆為向天、地及祖靈打招呼，表達感謝之意，懷抱敬意看待環境及山林，除去身體穢氣並祈求平安健康。除此之外，每位賓客還能獲得由石菖蒲及薏苡珠串成的項鍊，一樣也有除穢避邪的功用。
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儀式結束後，賓客們隨即進入各自的星空屋包廂享用晚宴。餐桌上擺設的餐具皆取材自藤木、檳榔葉稍及竹子等天然材料，呼應身外優美的大自然環境。
頤宮團隊特別將以人生百味為題的菜單印製在竹扇上，充滿濃厚的中式風情。由主廚陳偉強精心製作的專屬套餐內含剛才已先品嘗過的「原住民の人情味」，還有「上天賜の河鮮味」、「老廣の魚羊味」、「頂級の海之味」、「台灣唯一の異國味」、「大自然の原汁味」、「強哥的難忘之味」及「道地の傳統味」共八道料理。雖然從名稱中很難猜出個所以然，但仍讓我們躍躍欲試。
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以織物、樹皮盛裝在眼前的炸物們是「上天賜の河鮮味」，來自溪河中的溪蝦、溪魚、螃蟹及野菜均勻地裹上麵衣，再炸到金黃酥脆，每一口都能嚐到在地食材的好滋味，搭配氣泡酒更是「ㄙㄨㄚˋ嘴」，讓手拿筷子的我們一刻都停不下來呢！
「老廣の魚羊味」是源自於廣湘地區的經典料理「甲魚燉羊肉」。俗稱「鱉」的甲魚營養價值極高，可謂滋補聖品。主廚先將甲魚放血洗淨後，加入帶骨羊排、薑、蔥及藥酒提味，再以小火慢燉八小時熬製，另再放入甲魚裙邊、甲魚腿、岡山羊腩肉筋及日本山藥。整碗湯毫無腥味且鮮味十足，口感更是豐富。
看似單調的「頂級の海之味」，背後功夫同樣費時。裡頭的南非鮑魚是以老母雞、火腿肉、豬肉及里肌小排長時間煨煮。再將先油炸後過水的鵝掌，用老母雞、豬肉等滷製兩個半小時，最後再搭配富含蛋白質、磷質及鈣質等營養素的爐魚花膠，以及一碗在地櫛瓜花及丁香花陪襯，帶來軟嫩彈牙、香氣四溢的山海滋味。
「台灣唯一の異國味」是頤宮特製的西式料理，選用全世界最古老的品種、來自義大利的「白牛」奇亞尼那牛，甫以海鹽及以迷迭香串製而成的蘑菇、珍珠洋芋，與帶骨牛髓一同品嚐。紮實的肉塊肉質細膩，充滿嚼勁，尾韻帶有香草植物的氣息，也是奇亞尼那牛的一大特色，與義大利紅酒搭配更是恰如其分。
經過數道山珍海味的洗禮，接下來這道「大自然の原汁味」彷彿洗淨鉛華，以彰化二林越光米蒸熟與蔬菜大豆苗溫火拌炒，再淋上米湯，融合兩者的甜度及香氣，嚐起來溫潤順口，非常舒服！
緊接在後的是「強哥的難忘之味」，是主廚陳偉強小時候過年必吃的炒米粉及粵式頂湯。炒米粉選用經多次翻炒的新竹手工米粉，帶出食材與炒鍋的鑊氣；佐料為手撕新鮮螃蟹的鮮甜蟹肉。個人雖不是炒米粉的愛好者，但這碗強哥的炒米粉口感Q彈蓬鬆，在蟹肉的點綴織下更讓香氣四溢，好想直呼「再來一碗！」。一旁的粵式頂湯可也不容小覷，湯底可是以上湯、老母雞、瘦肉及金華火腿熬煮五至六小時而成，再放入一顆鮮美干貝，甘甜清爽又能喝到滿滿的精華，和炒米粉搭配更是相得益彰。
「道地の傳統味」是最終的甜點環節，分別是中式「百年腐竹薏米糖水」及西式「卡里諾卷（Cannoli）」。百年腐竹薏米糖水是廣式料理中經典又道地的甜湯，用料以日本百合、薏仁及百果增添口感，甜湯本身則帶有濃厚豆香，喝起來清香嫩滑。發源自義大利西西里島的卡諾里卷有著迎接春天、孕育新生命的意涵。以捲成管狀的麵糰油炸起鍋，再填入乳香甜美的內餡，一口咬下甜而不膩，層次非常豐富。
正當我們以為晚宴已經到了尾聲，服務人員又再送上一道神祕甜點作為加碼。你沒看錯，這道收尾的料理外型完全復刻小吃店最常見的小菜「皮蛋豆腐」，實際上由豆漿奶凍結合黑糖芝麻皮蛋，再撒上焦糖杏仁碎片及辣椒黑糖醬，是君品酒店每月舉辦創意點心競賽的新品，還原度相當高，吃起來更是毫不衝突，風味滿滿，讓人留下深刻印象，也為這場色香味俱全的晚宴畫下完美句點。
透過這次Taste by Lexus的活動，我們又再一次對Lexus「寵」車主的程度感到驚艷。儘管不是免費招待，所享受到的內容及服務都超過報名費用的價值。也難怪每次只要有相關活動消息釋出，名額很快地都會在短時間內售罄，甚至有車主一而再，再而三地參加也不用感到意外，展現極高的品牌忠誠度。我想這就是Lexus能在豪華品牌中找到立足點的原因之一吧！
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