給我一點意見吧!!感恩!例如~派克~3Q等~
想當初台灣一開始有雞排店的時候
我還在讀書~~國高中吧
豪大雞排------當初是一間小小的餐車店.生意真的不好.在台中一中商圈算後段班的.
時間跳到現在..10間雞排有9.9間都是敲過破壞過雞肉組織的雞排.不為什麼.因為看起來非常的大.
但做吃的要每間都試試看沒錯吧.粉應該都超多超厚的沒錯吧.
有的店家2層皮可能都比肉還要厚了
我建議你把喜歡的雞排買來
在一個靜靜的環境下吃吃看
我很懷念以前的傳統雞排
肉沒敲過.就一開三這樣子而已
用醬料調味料辛香料醃過後
粉漿的話是濕式的
不是沾粉放著反潮唷
而是類似麵粉漿
但卻是非常非常的薄
炸起來幾乎沒有吃到粉的感覺
這樣的雞排很有味道跟口感
雖說不大塊
但很厚很扎實
炸起來後也不需要再多做其他的加工
我想你的重點應該放在
雞肉的選擇
粉漿的選擇
調味料的選擇
如果你對吃不在行
那就要找專門的食品材料行
祝你開店順利客源廣進
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