不過,泰國蝦超級難買,尤其是冷氣候的冬天...
步驟一:先將買回來的蝦用清水洗淨,第一次只買了半斤先試試
步驟二:剪鬚鬚,因為是活跳跳的,所以我用過期的台啤(結婚時沒喝完的)把它們浸昏再處理
步驟三:放入鍋中(家樂福有賣,一個鍋三百多),加特製胡椒粉及半杯的米酒
步驟四:以中火開始料理,並不時翻攪直到米酒與胡椒粉收乾為止,並在快結束時用吹風機助一臂之力
以我的作法,在米酒快收乾時及使用吹風機前,可再灑一些胡椒粉增加其風味...
近照
特寫
心得:南部的朋友可以到東港的華僑市場買蝦,或者在東港國小活動中心旁的小貨車有賣,個人偏好紅頭蝦及有抱卵的蝦,用啤酒浸泡的蝦吃起來更有那淡淡的啤酒香,效果比我想像中的好,跟我去全海岸吃的差不多,價錢卻不到它的一半,下次再研究麻油蝦了...
