請問怎樣烤活螃蟹

amywin

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樓主

2008-09-16 4:04

我打算買四斤的菜蟳回來烤

請問活生生的螃蟹要怎樣烤呢

一點相關的經驗都沒有

請各位前輩教一下

謝謝

還有菜蟳一斤250貴嗎

謝謝

2008-09-16 4:04 發佈

文章關鍵字螃蟹

corachen

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2樓

2008-09-16 7:00

挑斷他的腳筋
廢他的武功

意思就是把腳跟鉗子都綁住就好啦
我活烤過蝦子
必須用夾子壓著
不然隨時會遁逃

沙板，Skimboard，大家一起來衝吧

khray

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3樓

2008-09-16 7:43

先殺比較好吧
用一跟筷子從雙眼之間插進去
活烤螃蟹會臭掉吧
而且邊烤邊看螃蟹在那邊動來動去感覺滿不好的

小南 4841

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4樓

2008-09-16 8:04

應該先分屍清楚不能的內臟裡面很不乾淨

最好清洗乾淨在用鋁紙包加奶油大蒜火烤流口水

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5樓

2008-09-16 8:14

小南 4841 wrote:
應該先分屍清楚不能的...(恕刪)

鋁紙包加奶油大蒜火烤美味喔
基本上只要分屍後把上蓋翻起來
兩眼中間有個胃囊摘掉就好了
其他都精華阿
還有身體部分兩側的肺(不知道正確名稱= =)
摘掉就ok了啦
還有一點喔
外出烤肉時如果沒有冰箱
海鮮類要先烤

deanet

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6樓

2008-09-16 8:47

有沒有人要寫個圖文sop?

我對胃囊的位置很好奇.我每次都沒鳥就丟下去煮了.

http://www.flickr.com/photos/deanet/

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7樓

2008-09-16 9:25

deanet wrote:
有沒有人要寫個圖文s...(恕刪)

其實我只是說個大概
除了胃囊以外還有個心臟
因為螃蟹的心臟在中醫來說
是屬非常寒的東西
對身體不好
一般煮螃蟹時
整隻的話其實是不用管他
煮熟要吃再拔除就好
如果是要事先先分屍的話
就順手摘掉吧
晚點有找到比較詳細的圖
我再補po

amywin

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樓主

2008-09-16 16:53

喔～～

太棒囉

我們是要在男友家裡樓下烤肉

要過雙十日的中秋夜

所以冰箱沒有問題

至於螃蟹是男友媽媽處理

目前想到的菜色

1.奶油洋蔥蒜香螃蟹

2.焦鹽螃蟹

3.活烤螃蟹我是看到下面照片才想到的不過感覺太真實了又怕螃蟹會亂動所以算囉

http://photo.pchome.com.tw/towa800/112399069541/

小南 4841

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9樓

2008-09-16 17:12

照片上的是梭子蟹生長在海裡內臟比較乾淨

不用處理整隻水煮火烤就沒問題

蟳類螃蟹生長在潮間帶紅樹林吃的食物雜一定要處理乾淨

amywin

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樓主

2008-09-16 17:51

小南 4841 wrote:
照片上的是梭子蟹生長...(恕刪)

喔

原來如此

我以為都是螃蟹呢

那就都剖肚洗乾淨下去烤好囉