[美食分享]八王子 的 板前 Omakase 預約制

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八王子新懷石料理

電話 02-25079900

地址
104台北市中山區復興北路276號



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話說..., 女王即將出國...
為了培養女王的厭食症, 降低飲食費用兼塑身,
所以決定採用陳小光一貫的方式--拉高標準與眼光.

這個理論是由陳小光仔細研究推理驗證後證明實際可行的.
理論很單純, 「當體驗到什麼是好東西以後, 就會對平凡的東西不再這麼感興趣了」
就如同看習慣了王建民極品伸卡球以後, 回來看中華職棒會以為是青龍旗等級而已.
人, 是有鑑賞力的. 女王雖然仍維持著當初「好阿~ 吃什麼都好~~」的親民風格, 但已經會在餐後跟陳小光討論餐點的優缺點了.

也許, 就如同黯然銷魂飯, 「以後吃不到怎麼辦~~」
建立起對食物的鑒別力, 寧可吃碗好吃的魯肉飯, 也別委屈自己去吃爭鮮了.

所以, 今天的目標...
八王子 的 板前 Omakase 預約制

八王子原則上是做懷石料理套餐的, 所以想吃Omakase是得在三天前跟大主廚預約, 讓大主廚準備好料來個賓主盡歡的夜晚.

所謂的Omakase簡單說, 就是隨主廚搭配. 是一種客人與主廚彼此信任的用餐方式. 主廚可以完整表達出自己想讓客人滿意的心意, 客人也可以明確知道主廚的料理等級. 這也是陳小光去熟識的店往往沒有也懶得點菜的原因.

今天承蒙MyAV上的美食團成行, 靠著食神wecare大師的帶領, 得以享用這套目前算是台北C/P最好的日本料理.




1.鮪魚


2.鯛魚


3.新鮮的比目魚鰭邊


4.透抽 上面的紫蘇花香氣與視覺實在搭配得絕妙


5.楊師傅覺得品質不夠滿足各位食神級大師沒上的鮪魚


6.金目鯛


7.北海道 厚岸 生蠔


8.日本鯖魚


9.喜知次


10.透抽 上面的醋凍鮮美極了


11.海膽 不用說當然是北海道的


12. 和牛 (A12)



13.牡丹蝦


14.干貝


15.野生紅魽肚


16.鮑魚


17.蔥花鮪魚泥捲


18.白蝦


19.青魽


20.巨蛤香菇湯


最後的甜點與水果與壽司相比平凡了許多, 所以就沒入鏡了.