無籽好吃，而且是甘草味道偏重的梅子，單吃當零嘴吃也很棒
前陣子無意間滑到梅子創意料理的reel
看到有人分享煮紅燒魚時加入梅子，讓醬汁戴上一點梅子酸甜感
更能帶出魚的鮮味
週末無聊在家就決定來試試看
準備的材料很簡單
去市場採買一條新鮮吳郭魚，可以請攤販幫忙殺，會比較方便料理
調味的部分要準備基本的蔥、薑、蒜頭
也可以依個人口味加辣或是九層塔，增加整體香氣～
先將魚簡單清洗乾淨後，在表面鋪上些許麵粉
這步驟是為了讓醬料吃得更入味
下油鍋將兩面煎恰恰後先放置一旁
接著來準備醬汁的部分
準備醬油、糖、魚露、米酒，加入200-250cc的水
讓醬汁滾到有點稠度後
再把魚放回去煨一下，有鍋蓋的話可以悶一下，會加速入味
稍微有煮滾後，就可以放入這道菜的靈魂登義甘甜梅肉
就可以起鍋啦～～～
裝盤後，可以加入切好的辣椒絲與洗淨的九層塔葉
看起來色香味俱全的一道菜就完成
酸甜感的醬汁真的好下飯～
口感很清爽，充滿夏日風情又帶有梅子的甘甜
吃起來真的很討喜
分想給也對梅子料理有興趣的大家
