推薦饕客的最愛[炙檸鮮鮑干貝粽]

端午節快到了，吃粽子變成是種儀式感，每年的端午節都少不了掀起北部粽跟南部粽差異的話題。個人很愛粽子油飯這類的糯米傳統食物，每年都會跟同事們一起團購超商或是賣場的粽子禮盒。

今年是訂購新竹一家宮秘園餐廳的(炙檸養生粽)，真的讓我很驚豔，其作法也很特別，選用上等糯米，加上店家獨有的特調配方陳年炙檸檬煨至米粒，甘甜香Q粒粒分明，再以飽滿多汁整顆干貝搭配新鮮的鮑魚，溫體豬肉、栗子、香菇、花生、加以漢方上等辛香料秘制烹飪而成，吃進嘴裡還有檸檬清香，內餡唇齒留香，有不同的口感層次變化，真不愧是舌尖美食。



現在健康意識抬頭，大家想吃粽子又怕熱量高，吃多了怕脹氣還容易發胖，不過覺得最不可思議的地方是粽子吃起來口感完全不油膩，一不小心可能會吃掉兩顆。



據了解[炙檸檬]可以追朔到清朝咸豐期間，當時慈禧在懷孕時期有嘔吐的症狀，所幸得到一些酸果宜母子(也就是現在的檸檬)，那時候的檸檬稀少，得來不易也不能久放，丟了又覺得可惜，然而宮廷裡善用藥膳調理治病的御醫施煥章，在經過多重繁鎖的工法研究出炮炙檸檬的方式來保存。

宮秘園老闆也是秉持著醫食同源、食養唯美的理念，還出過《美人藥膳》等書籍，認為現在檸檬產量穩定，不過利用[炙檸檬]來製作的菜餚很少見。餐廳打的特色菜[炙檸檬煲鴨]，選用放養土番鴨跟陳年炮炙檸檬做結合，加上香料秘制配方調味，這道宮廷私房菜，也是慈禧太后喜愛的菜餚之一。

另外老闆特別設計各種炙檸檬菜單
炙檸檬煲鴨雙人鍋跟小菜宮秘滷





前菜煎熱的番茄放上魚片，再加上炙檸檬醬



淋上炙檸檬醬的飯更香氣撲鼻




其中的炙檸鮮鮑干貝粽配上炙檸檬煲鴨湯是老饕的最愛

目前全省還沒看過用帶皮整顆的檸檬加入粽子餡料。

https://med-net.com/CMSContent/Content/621
日本曾報導檸檬含有豐富的維生素C以及檸檬多酚，檸檬皮中檸檬皮中含有檸檬苦素及豐富的類黃酮，其中多酚的含量最高，能促使脂聯素分泌，同時脂聯素也有著(抗肥胖荷爾蒙)有"年輕荷爾蒙"之稱，能夠燃燒糖份作為熱量，打造不容易囤積脂肪的體質，脂聯素對健康的作用廣受世界各國研究重視


宮秘園
預約電話: 0916-444-218
地址:新竹縣尖石鄉麥樹仁嘉樂村263號