看到最近聚北海道鍋物的食記，成立16年也開始力拚轉型
目前全台有十幾間門店完成升級
無論是升級多了「主題自助吧」，還是延長營業時間到半夜
對我來說都是加分，業者真的有在了解目前消費者的需求
(附餐、甜點吃到飽真的很重要呀~)
去年在南京東路店、中壢Sogo店試行，來客數平均增加3-5成
套餐有搭配自助吧(野菜、附餐、飲品、甜點)吃到飽
平均一人四百五百就有套餐+自助吧吃到飽
看到自助吧及各種套餐價格，我應該之後會很常去消費，好想念他們Q彈的烏龍麵啊~
之前唸大學時，同學聚餐時比較常去
乾淨的用餐環境跟餐具，湯頭不錯，菜色健康也美味
所以出社會後也帶過爸媽在生日時在聚慶生
還記得當時壽星除了免服務費，還加送一盤黑毛(?)和牛XD
不過太多新舊品牌在競爭~想想真的好久沒去聚吃火鍋了
像是晚上我跟我妹想吃鍋時，她會選擇三媽臭臭鍋，快速、美味又平價
去年我工作的附近開了間營業到24:00的六扇門時尚湯鍋，有簡單的自助吧，也很平價
想吃火鍋或喝湯，我跟朋友二話不說就直接衝
偶爾跟朋友想吃宵夜，這間火鍋店開到24:00會是我們的好選擇
我滿看好這次聚北海道鍋物的大幅轉型
他們調整的地方，剛好都是許多年輕消費者所需要
有的門店營業時間甚至有到凌晨1:30，宵夜又多了一個好選擇^^
最低398元起的套餐「主題自助吧」形式在「聚」南京東路店試行後，來客數平均增加3至5成；目前已完成16間聚鍋物門店升級，預計年底新型態店可達25間。
