據美國《時代》周刊網站12月20日報道，如今世界魚子醬産量的35%都來自世界第二大經濟體中國。而且這些魚子醬不是便宜的替代品。在千島湖生産的卡露伽魚子醬出現在巴黎26家米其林三星餐
廳中21家的餐桌上，同時也是法國明星厨師阿蘭•迪卡斯在摩納哥旗艦店選擇的魚子醬。千島湖位于上海西南200英里（約合322公里），是一個面積573平方公里的人工水庫。卡露伽魚子醬還出現在2016年杭州二十國集團峰會上，給參會的各國領導人食用。
卡露伽公司副總經理夏永濤說：“消費者開始意識到，儘管我們的魚子醬是在中國生産的，但這是品質最好的養殖魚子醬，可以與野生魚子醬相提幷論。這就是我們産品熱銷的原因。”
卡露伽公司稱每年銷售60噸魚子醬，使其成爲世界上最大的魚子醬生産商。千島湖裏有3萬條鱘魚，鱘魚達到性成熟需要10年，在這期間可以長到200公斤。在距離千島湖兩小時車程的公司總部，卡露伽還有約4萬條未成熟的魚苗儲存在特殊的孵化水箱裏。一小罐魚子醬的售價爲150美元（約合980元人民幣）起，成熟的鱘魚體重15%都是由魚卵組成的，一條鱘魚的價值相當于一輛法拉利汽車。這些鱘魚全天24小時都有人看守，生存在仔細控制的環境裏。
http://time.com/5070817/china-caviar-beluga-sturgeon-farmed-kaluga/?iid=sr-link1
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