南門市場某店家的葱(火靠)鯽魚-抱怨文

0分

樓主

2013-11-18 22:50

之前在南門市場買過幾次葱(火靠)鯽魚，只是最近買了兩次不同店家的鯽魚。骨頭都沒化，口感相當的差。難道說現在的人對於品質的要求變差了，讓這些名店的手藝變得如此不堪入口而不自覺?
尤其是第2家，號稱江浙名菜。要買之前還跟店家確認骨頭要透，結果連胸骨都還是硬的。看來以後只能到正宗江浙餐廳才吃的到了。

2013-11-18 22:50 發佈

文章關鍵字南門市場店家鯽魚

orerer

123分

2樓

2013-11-21 13:08

上一次吃
魚刺根根分明
還會去戳到
阿牛就沒再買過了

不過就只是頭牛~有什麼好大驚小怪的~~~~切~~~~

cauli

34分

3樓

2013-11-26 17:47

nks14.w wrote:
之前在南門市場買過幾...(恕刪)

主要是魚太老骨頭變硬了

nks14.w

0分

樓主

2013-11-26 23:18

應該是酥炸的功夫不到家，已經有2家店都有魚骨不化不酥的情況。手藝斷層了，以後南門市場很難買到真正的功夫菜了。

sam1818

21分

5樓

2013-12-01 1:43

我家以前都會買,

這幾年退步太多了,

以前刺都是酥的,

現在的刺根本是....悲劇,

不知道是手藝有斷層,還是量太大隨便做,

反正現在是不買了.......

mokuli

156分

6樓

2013-12-01 12:02

蔥火靠鯽魚...要先泡醋軟化骨頭，再炸、再紅燒

幾年前自己亂摸亂撞第一次試做...俺娘讚不絕口...

只要有心，人人都可以是食神～～