有誰喜歡吃栗子的

imcrazy

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樓主

2010-12-17 22:17

個人喜歡吃栗子...喜歡它的原味清甜...

不知台灣哪裡可以買到便宜的生栗子??

目前一般大賣場都是60元/斤........某賣場日前為39元/斤.......昨日給他買個20斤回來 ^++^

個人喜歡用烤的......(但記得打洞喔...否則會爆炸 ^++^

)

烘烤中:

好吃的秘訣,火後控制...焦糖化: 流口水

剝殼成品:

抱歉,這就是我的宵夜 ^++^

2010-12-17 22:17 發佈

文章關鍵字栗子

kevin cn chen

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2樓

2010-12-18 14:41

請問你用什麼東西打洞
烤箱溫度
烘烤時間
因為我也想要自己烤
但是溫度與時間不會拿捏
因此不是太熟就是太生
請大大指點一下
謝謝

imcrazy

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樓主

2010-12-18 18:19

kevin cn chen wrote:
請問你用什麼東西打洞...(恕刪)

1.小刀子...

2.3. 跟烘烤量有關...會變動....190度20分....依經驗+-調整起.....另我的是旋風烤箱

你在哪買?? 有便宜的嗎???

還有生栗子是活的....要好好對待它 ^++^

微笑的羊駝

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4樓

2010-12-20 1:48

栗子啊‧‧‧

都買現成炒好的，尤其愛吃黃肉的珍珠栗，流口水

賣場個頭較大那種我有吃過很難吃的，

剝殼又剝得氣死人。

版大那殼，剝滴真漂亮，那薄膜都去的乾乾淨淨，想必是烤(剝)栗子達人 ^++^

sternhell

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5樓

2010-12-20 13:15

imcrazy wrote:
個人喜歡吃栗子......(恕刪)

前幾天也去買了一大袋栗子回家

先用烤的，SHARP水波爐用水波燒烤功能烤28分鐘
因為是第一次處理栗子...沒打洞...有用烘焙用紙包起來
果然有一顆就真的給我爆了（還好只爆一顆）
害我後來花了一堆時間在清理烤箱...

後來覺得麻煩就用大同電鍋蒸
我怕蒸不熟所以到了兩個量杯的水下去
電鍋跳起來後剛剛好

用蒸的口感比較濕潤
用烤的比較香
各有不同的風味

不過imcrazy真是剝栗子強者
請問有什麼密技可以指導一下嗎
我都剝得很煩、幾乎100％失敗
後來乾脆用刀子對半切，然後用小湯匙挖來吃（有點像挖奇異果）...

jesers

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6樓

2010-12-20 14:06

我也很愛吃栗子
不過想到要撥殼就覺得好麻煩喔
有沒有什麼好方法可以讓撥殼變的容易一些阿

mokuli

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7樓

2010-12-20 15:29

用刀子劃破栗子皮就好了
不用打洞這麼麻煩
俺用家用小烤箱約20min後、稍微翻一翻再10min左右
烤箱溫度不均勻的話可能會上焦下生...可以放點水半烤半蒸+勤翻滾處理
劃開的刀痕也方便剝栗子皮...
趁熱剝、不難剝皮啦～只是比較燙就是...

imcrazy

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樓主

2010-12-22 19:56

sternhell wrote:
不過imcrazy真是剝栗子強者
請問有什麼密技可以指導一下嗎
我都剝得很煩、幾乎100％失敗
...(恕刪)

你可能烤的不夠....
烤夠了...外殼可用指甲壓破....果肉也因縮水.....與膜分離........輕輕鬆鬆呀 ^++^

只是每次剥一整盤... 手好累喔...

如果水煮的話.....那層膜就真是個問題....

都沒人說哪裡有便宜的???

另外栗子是活的...聽說可以經過處理...越放越甜喔.... 0o0

朴子

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9樓

2010-12-22 21:18

以前在大陸工作時,有個客戶住湖北省,有次回鄉要返回廣東,特別問我們要不要吃栗子,隨口回答說好呀,沒想到拿回來的是兩個大麻布袋的生栗子,粒粒果核超大的,原來大果核的才是最好吃的,只是不明白,為何台灣有些賣大果核栗子的,卻是難吃的要命.....
而栗子在產地,原來是超便宜,簡值是賤價在賣,只是到了別省份,就水漲船高了!!
而生栗子的處理方式我也不知道,只知道師傳處理好時,又甜又香,軟硬適中,我只知道吃而已......

世上沒有永恆

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10樓

2010-12-24 13:15

我超愛吃路邊攤的糖炒栗子!! 0o0

都是一次嗑完一斤，手也剝栗子殼剝的很痛 orz