雖然在台灣義大利餐廳隨處可見。但是菜單上面不一定會有道地或是簡易的義大利家鄉料理。
在經求我朋友的同意之後，希望能在這邊分享她辛苦紀錄下來的義大利食譜給大家。
能讓大家更進一步了解義大利文化跟義大利的美食，也希望大家閒暇之虞都能自己在家試看看喔!
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這道煎餅是義大利東北部Friuli的名菜. 一定要用當地特產的起士Montasio做的馬鈴薯煎餅才是正宗口味. 為了忠於原味,我也使用montasio起士來做.在台灣只要不是太甜的起士都可以替代. 切達起士Chedar, 可以做替代.
準備難易程度: 1/2*
材料:
1 馬鈴薯 x 2小顆 切丁 (一人份)
2 montasio起士 x 8小條
3 鹽 x 適量
4 胡椒 x 適量
5 橄欖油 x 適量
做法:
step 1: 將切丁的馬鈴薯加入平底鍋裡炒, 陸續加點鹽及胡椒. 炒到馬鈴薯稍微有點焦黃的感覺後,將切條狀的montasio起士放在馬鈴薯上,等起士融化後翻面. 到起士那一面有點脆脆的即完成.
非常簡單且營養的一道主菜
