艾西莉之前就很好奇"左宗棠雞"到底是什麼
在有一次的朋友拿了外帶便當給我吃之後
我才知道這一道菜叫作 左宗棠雞
更上網找了作法
但好像沒什麼人做過，這時，汪汪的blog出現了
哇哈哈，我想學的這道菜，終於有清楚的作法了
材料取得非常容易
清雞腿肉，切塊，用醬油、香油、米酒、胡椒粉、太白粉過醃
(太白粉的量要稍微多一點，因為之後要炸過)
其它的材料有
潮洲辣椒油、乾辣椒、蒜未、洋蔥
再來把過醃的雞腿肉炸過
炸好是這樣子的
把所有的材料準備好，準備要炒雞肉囉~
把炸過的油倒掉，用原鍋，把蒜末下去爆香
加入乾辣椒
洋蔥 拌炒一下
接下來加入有甜味的蠔油
一樣拌炒
再來把炸好的雞肉放進去，加入一點點水，讓雞肉整個拌炒到入味
起鍋前加黑醋、和香油、辣椒油就ok囉~~
沒想到這麼的簡單
雞肉炸的非常的軟爛、配上微酸的醬汁、和微微的辣味
整個好吃到不行
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