NT1055/1KG 與 NT2400/1KG 牛排的戰爭 (圖多)

話說牛排做法的話題之前一直不斷,潛水偷學了這麼久,也拿COSTO 的CHOICE 的去骨牛小排
來練了數次,今天就來分享一下我做的"PRIME 紐約客" 和"安格斯自然牛乾式熟成"的成果.

1.COSTO PRIME 紐約客 1055元/1KG, 1399元有三塊, 一塊約466元

2.美福美國安格斯自然牛乾式熟成牛排 2400元/1KG, 一片 696元 聽說是巴菲特愛吃的等級

3.冷藏退冰後,把血水吸乾,厚度差真多


4.鍋子加熱,需要到"滴水會跳舞的境界",同時烤箱預熱至250度

5.好戲上場了,PRIME 先來,因為比較厚,上下先煎個2分鐘,把肉汁鎖住,不要怕焦,因為待會烤
的時候,顏色會退.我的習慣會再這時加一點海鹽提味~香味出來了


6.兩邊也要煎一下

7.煎好後,拿出來用錫箔紙包起來,放到烤箱烤,因為較厚,我是烤個8分鐘,啊肉掉了一塊


8.接下來就是"巴菲特"牛排啦,程序同4-7,但是厚度不同,所以我兩面各只煎了大約不到60秒
兩邊不煎,烤3分鐘.此時我要說一聲,在煎"巴菲特"牛排時,香味比較香,肉味較濃


9.烤完後,不要急的拿出來,用餘溫來熟成,約放個3-5分鐘再拿出來,比較沒血水


10.不免俗的要來個斷面秀


11.同場加映女王隨手做的生菜沙啦


吃完後的感想,乾式熟成安格司味道真是沒話說,"肉"味較為明顯的鮮甜.回味無窮.女王和朋友
都說乾式的好吃.但PRIME也不錯,這兩種都是屬於較高價位的,如果有特殊的節慶再去買來吃吧.我還
是認份去買我的CHOICE的去骨牛小排吧.

P.S:吃完後在電腦上看照片,發現許多的照片都偏黃,對不起大家啦

---同步發表於我家女王的FB---