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謝家<大吉利牛肉手工水餃>
網址: http://big888.net/
口味: 霸氣獨門紅蘿蔔 清香精翠高麗菜 招牌爆汁鮮韭菜 健康均衡爽口花素
價錢: 一包30顆/ $180
因為我向來愛吃水餃 之前也在網路上看過好幾次有關於這家水餃的食記 流過好多次口水了
市面上的水餃多為豬肉內餡 牛肉這種較少見的口味令我躍躍欲試
而且對於現在被困在家裡照顧一個小人的新手媽媽 這真是再好不過的午餐了
上了他們的網站 知道他們是之前在西門町開了近30年的老店
而且從揉麵糰到包製 整個過程都是純手工 而且不加味精和防腐劑 感覺很健康 就寫信回了留言
店家非常客氣 效率也很高 過了兩天就收到水餃了
餃皮很有彈性而且相對較厚 就連我這個三不五時把水餃皮煮破的人 也能煮好完整的漂亮水餃
每一顆都是有誠意的大份量 看得出裡面的餡料很飽滿
要說有多大顆 因此手邊沒有尺 所以就先拿個剛烤好的烤雞塊拿當比例尺吧
(就是那種市售的冷凍炸雞塊囉 不需要再拿第三樣東西來當比例尺了吧)
俯瞰的比較 水餃比雞塊寬上許多
把水餃立著看 更是可以看出他的高度以及裡頭紮實的餡料 整個站得可穩得咧
先來看看他的"霸氣獨門紅蘿蔔"口味吧
一咬下去 就可以感受到餡料噴汁的口感 大滿足啊
看看裡頭的餡料 不管是紅蘿蔔還是牛肉都是滿到快爆出來
牛肉的口感很紮實飽滿沒有腥味 紅蘿蔔的甜味和牛肉映襯得很調和
我向來沒有喜歡吃紅蘿蔔 都覺得挺好吃的
至於水餃皮 吃起來很有手工 fu 的彈性和嚼勁 不過比較偏厚 要看個人喜好囉
另外一款是牛肉高麗菜手工水餃
餡料一樣是多到幾近滿溢 不過湯汁較沒那麼多
牛肉口感一樣飽滿 不過高麗菜的味道就相對普通了些 並無令人驚豔的香甜或清脆口感
除了一般的水煮法以外 我們這次也按照包裝上頭的煎餃法來料理了一部分的水餃
煎餃成品
熊要我強調一下他煎的煎餃底部也是有點樣子的
煎餃吃起來的口感 外皮變得比較硬脆 配上裡頭爆漿的內餡 也別有一番滋味
不過要小心放的水分不要太多 才會讓外皮吃起來有脆脆的鍋巴口感哦
除了這兩種料理方法以外 店家還有另外建議蒸炊法還有油炸法
蒸炊法的作法我們雖然沒有試 可是光用想像的 就覺得他們多汁的水餃還滿適合這種作法
至於最令人好奇的油炸法 原本非常敬業地也想嚐試看看
不過礙於最近腸胃很不舒服 吃東西的口味都要很清淡不油膩 油炸正是我的大忌
所以很殘念的 只好錯過這個料理方法了
口味方面 店家除了這兩種以外 還有招牌爆汁鮮韭菜和健康均衡爽口花素
前者是他們的店家招牌口味 據說爆漿程度直逼湯包 而後者據說口味最獨特
可惜因為這兩者的內餡都是以韭菜為主 算是我這個全母乳媽媽的地雷食物
所以只好忍痛跟他們say goodbye囉
他們的水餃 我本身還滿喜歡的
不管是配送 水餃本身美味度 或者店家服務態度都令人滿意
雖然一顆要$6 不過在水餃的品質還有份量 也都有相對的表現
不過令我這個懶人覺得有點麻煩的是 他們現在的販售通路只有他們自己店家的網站
而且還要輸入一些詳細的個人資料加入會員才能訂購
給大家參考一下囉!! 第一次試吃紀錄 報告完畢!!
