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[初訪逸喜優] 呼叫壽司達人~ 幫我認魚! (野壽司東京本店)

嘿。。。
雖然很愛吃壽司。。。。
可是每次就只顧著吃~ 都沒好好記下魚的名字...
這次去東京的 逸喜優 跟大家分享一下...

如果有人知道是甚麼魚在跟我分享一下吧~
我會編號....

嘿。。。。搭了四十分的車~ 終於到了!
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1號(左) 2號(右)
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3號
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4號
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哈。。。這個應該不用編號。。。。很多人應該認識他了
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小黃瓜裡包的是? (5號)
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6號
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7號
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其實我不太愛吃生魚片。。。 之前去野壽司。。
都直接跟他講說不要生魚片 直接吃壽司!
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8號 師傅說這花枝跟下面那張不同耶?
這個口感比較棉黏 裡外都有刀劃過....只用了鹽!
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9號 這個只有外面劃了幾刀 口感很嚼~ 好吃
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10號 這是小鯽嗎? 哈哈哈我真的好糟糕喔 根本不配去吃這間
每次看大家都寫的出來是啥魚。。。就覺得很厲害
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11號 雖然每次師傅都有跟我講魚名
可是我都沈醉在自己的壽司小宇宙裡。。
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12號 這個是今天最好吃。。。 他說這種平常都會用醋下去製作。。。
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13號跟上面同一種魚
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14號 台灣也吃過。。不過日本的真的沒話說
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15號 跟下面 差在哪阿?
只是產地不同嗎?還是有品種之分? 顏色深很多
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16號我偏好這個~
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他們的招牌。。。蛋中蛋~
日本人真的很愛雙關語。。。
當地地名是"二子玉川"
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長得很像PSP hahaha
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不過一對一的捏給我吃壓力蠻大的。。
而且節奏有點快。。。
下次叫他放慢速度好了~ 慢慢享受 哈
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拿到名片時好感動喔!!
[初訪逸喜優] 呼叫壽司達人~ 幫我認魚! (野壽司東京本店)



完整的<------瀏覽器如果太舊好像不能看。。。
firefox or Safari 佳!
2009-06-05 23:45 發佈
好像考試哦
猜一下
1. 青魽
2. 比目魚
3. 比目魚鰭邊肉
4. 半烤鰹魚
6. 沙梭(日語發音kisu一堆優秀人誤傳為kiss是也)
10是小鰶沒錯
海膽顏色不同是產地的關係, 偏黃的像加拿大(你比較喜歡的), 偏橘是日本某地, 反正是日本的

請問這一頓要價多少呀?
會不會比在野壽司便宜呢

補一下他的產地好了。。。
她好像一盒寫Uni另一盒寫"生Uni"? 有差嗎?

看你這麼一寫。。。
好多魚都是我常吃耶~
可是還是認不太出他們耶:p
哈哈哈哈哈哈哈~

我通常。。。
只會覺得吃起來口感口味很熟悉~
懶的去記。。。。除非真的超好吃的!
之前吃到一個秋刀魚的。。。。無敵無敵好吃!!
一直忘不了他的味道。。


這是之前野壽司吃的 秋刀魚
超好吃的啦。。。以前只吃過烤的。。大部份都覺得很腥~
新鮮的生秋刀魚 有個特別的油香味! 一點都不腥!


價錢大概是15000 比野壽司貴~
在東京請師傅幫妳搭配大概都這個價錢~ 是公訂價吧。。。
我覺得蠻貴的。。。
不過我想說可以跟"荻原 龍也"一對一... 超值!!
扔噔播依in東京 wrote:
她好像一盒寫Uni另一盒寫"生Uni"? 有差嗎?


一般吃的海膽都是添加了明礬處理的
生海膽就是沒有加工的,味道會比一般的重一點
只要用火烤個幾秒,生海膽的味道會比一般的海膽更好
扔噔播依in東京 wrote:
價錢大概是15000 比野壽司貴~
在東京請師傅幫妳搭配大概都這個價錢~ 是公訂價吧。。。
我覺得蠻貴的。。。
不過我想說可以跟"荻原 龍也"一對一... 超值!!(恕刪)


好可怕的價格

即使在少一個零也很可怕
peggy3612 wrote:
一般吃的海膽都是添加...(恕刪)

明礬!!!! 剛去google了一下。。。
又學了一課啊~ 感謝你!!!
所以能吃到生海膽機會較少囉?

耶。。那我有個問題~
我喜歡吃臭味很重的那種海膽。。。
那個是明礬的臭味嗎?
還是明礬無味的....

PS, 15000是日圓
不過聽說他中午有兩千圓的套餐! 有機會可以去試試看喔~
花七八百台幣就可以嚐到大師的手藝!!!
扔噔播依in東京 wrote:
所以能吃到生海膽機會較少囉


要吃便宜的生海膽請到產地去.......
klarinette wrote:
好像考試哦
猜一下
1. 青魽
2. 比目魚
3. 比目魚鰭邊肉
4. 半烤鰹魚
6. 沙梭
10是小鰶沒錯....(恕刪)


也猜一下
1. 像縞鯵
4. 鰹魚肉一般較紅, 不太像, 不知是啥魚去湯霜的
5. 像鰻魚
8. 像軟絲
9. 像透抽
12. 像花飛
14. 鳥貝, 夏天的美味

不好的海膽易有明礬殘留的苦味
昨日無意路過林森北路初X鮨
想說選日不如撞日,
網路負面評論不能全盤通收,
還是要給人家機會試試
結果.....果然踩到地雷
15000。還好啦!
我認為,在衡量價值的時候,不只食材要考慮,整體的氣氛也要算進去。

我記得野壽司剛來台的時候,那時的料理長是【藤永大介】,我也是吃過兩種海膽。
一種是馬糞海膽;一種叫紫海膽,你可能是吃到這兩種。
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