請問泡泡冰的做法?

惡鴉

14分

樓主

2009-04-23 14:13

小弟目前人在大陸,沒事買了台刨冰機想學台灣的手打泡泡冰,問題是不知道怎樣才可以打的出來?
還有好像打的東西都很稀,我有加糖水'料'練奶,請問還要加其他的東西嗎?

2009-04-23 14:13 發佈

文章關鍵字泡泡冰做法

pptlin

712分

2樓

2009-04-24 10:15

印象中..請準備
1.一大陶碗或鐵碗.
2.大鐵湯匙
3.電動打蛋機
4.果糖
5.大紅豆或花生醬
6.一大碗挫冰

整碗挫冰加入果糖和醬料..先用大湯匙將醬料壓碎.並攪拌..
等到手沒力後..再用電動打蛋機繼續攪拌變成泥狀..

惡鴉

14分

樓主

2009-04-25 17:45

哈,我確實是跟您說的一樣的工具跟做法,不過我用的是電鑽.
但是我發現似乎要加點乳化劑吧,要不然打起來會水水的,不夠黏稠,口感不夠綿密!

板上有達人可以教導嗎?似乎除了上述之外,內有隱情.......

騙的了別人,騙不了自己的良心.順其自然,老天有所安排

A菜

77分

4樓

2009-05-04 23:11

不需要加什麼乳化劑。如果要在家自製泡泡冰的話，你不能用一般的冰塊，打死也不可能做出那種口感。請把一般水冰塊改用牛奶當原料，或者用有口味的優酪乳也可以，打出來的感覺會不一樣。

pptlin

712分

5樓

2009-05-15 12:24

做法：
將花生醬加入挫冰中，將裝挫冰容器放在冰塊上保持低溫，用打蛋器攪拌均勻，再加入適量挫冰，調整到口味適當，拌打到綿密狀即可享用

這邊有線上教學..

1506分

6樓

2009-05-15 13:07

據我觀察刨冰機後發現
泡泡冰使用的刨刀調整過
刨出來的冰比一般挫冰的細很多

86分

7樓

2009-05-15 22:18

這裡的泡泡冰是指基隆廟口的泡泡冰嗎?