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在這一篇裡，已經提過最近兩個月嗑掉20瓶葡萄酒的事蹟。
http://www.wretch.cc/blog/cliff0326/18461851
但最新更新是，4/10晚上後，又多了四瓶，呵呵...
以下就隨意依照片順序，介紹在胖爸家出現過的葡萄酒下酒菜。
由於想到什麼就試著料理出來，
沒什麼特定風格，所以就名為「胖爸混搭風」吧！
有點膨風，請大家別介意囉！
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最先登場的，是台式烤香腸！
來自關東市場某黑豬肉攤的香腸，我們早已成為常客。
附上蒜仔與蒜頭切片的台式烤香腸，可搭配各種紅酒，
尤其是果香濃郁、單寧帶勁的新世界紅葡萄酒。
馬上又來一盤香腸，這回是「新式和風口味」。
把烤過的香腸對切，塞入新鮮芥末與蒜末，
再橫切成一口大小，就大功告成囉！
據說閔子夫婦在處理這道菜時，
自己就邊切邊嗑了好幾條。真是嗆辣夠味。
你相信嗎？前一篇提過的「類香檳」，
細緻的氣泡，和這道簡單料理很合呢！
再來是 --- 炸雞塊？！別懷疑，就是立大炸雞塊。
除了可以拿來塞住現場活力充沛的小朋友的嘴巴之外，
和干白酒、氣泡酒也頗搭。
當冰箱空空如也、瓦斯爐成無用武之地時，
冷凍炸雞塊也是敷衍嗜酒客人的好工具！！
再來一盤速食風的「烤」冷凍炸薯條！
功能與炸雞塊雷同。由於銷路太好，上桌來不及拍就被一掃而空，
所以只留下這張還在ARISTON烤箱裡的「遺跡」供人景仰。
IKEA專賣的瑞典肉丸子，應該很多人都吃過吧？！
除了卡本內、Merlot之外，也和甜氣泡酒意外地搭配。
應該是所附的特殊醬汁(可再加莓果醬)帶有的獨特酸甜口感所致。
閔子的肉類三部曲之首部曲 - 烤小羔羊排。
連很怕羊臊味的胖爸，都可以欣然接受這軟嫩多汁、鮮味飽滿的傑作！
酒體醇厚、酒精濃烈之個性酒，
如西班牙TORRES酒廠的MAS LA PLANA，就很適合。
閔子的肉類三部曲之二部曲 - 香煎松阪豬排。
這豬排共有兩盤，而直到第二盤吃了一半之後，
才來得及有人拍照，可見其受歡迎的程度。
這種鮮甜口感，只有高級黑豬肉才有喔！一般紅酒類都滿搭的。
雖然沒試過，但我相信粉紅氣泡酒應該也可相佐。
閔子的肉類三部曲之三 - 羅勒香蒜香沙朗牛排。
用大量海鹽、乾燥羅勒、與蒜末調味過的沙朗牛排，
肉汁甜美四溢、存在感十足。
我傾向用帶有精緻果酸、層次感十足的伯根地黑皮諾來相搭。
當天上場的，就是前一篇提過的「漫畫酒」 - 天地人的伯根地紅酒。
三部曲的ENDING，當然要用「斷面秀」囉！
歹勢，凍未條，我先切來吃了！
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上面幾乎都是蛋白質類，現在再來點澱粉、與蔬菜類，平衡一下。
也是閔子的作品，蝦仁ASTI燉飯。
使用義大利ASTI氣泡酒、與大量帕瑪起司的好吃燉飯，看了口水直流吧？！
用什麼酒料理，當然就搭什麼酒囉！除了氣泡酒，干白酒應該可以。
不過應該也跟紅酒類很搭吧？！畢竟起司味很香濃。
最後是採用新鮮羅美生菜、現烤培根與麵包塊、及帕瑪起司粉的凱薩沙拉。
這一道可以搭配干白酒、氣泡酒、類香檳酒等。
或者覺得肉類吃膩了，清清口腔與腸胃也不錯囉！
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以上胖爸家的混搭風葡萄酒下酒菜，沒有人工斧鑿的刻意講究，
只用輕鬆隨意、毫無壓力、趣味嘗試的心來料理。
學院派(如果有的話)、與專業品酒會人士看到，或許會昏倒，
可是...... 管他那麼多，高興就好！怎麼搭，由你決定！
謝謝收看！
