親愛하는 요한 wrote:
原來吃壽司也可以是用...(恕刪)
我反倒覺得日本吃壽司便宜多了
台灣同樣的價位吃不到這樣的食材品質和師傅專業
甚至更高的價位也達不到
我本來想要點魯山人套餐, 不過聽說會有一堆盤子,
師傅似乎面有難色,
所以就改點備前了.
我的座位是在二樓,
吧台直接就是桌子, 很漂亮的黑色大理石,
做好的壽司就直接放在吧台上.
可惜我日文不好, 又比較內向,
所以壽司師傅似乎覺得我很悶,
旁邊那個日本人拼命跟師傅對話....
一個師傅只負責三個客人,
可能我這個師傅客人點比較高級,
比較忙,
旁邊那個可能客人點得很客氣,
所以就很閒.
壽司處果然還是要跟師傅對話,
那種心靈的交流才算是一種高級享受呢.
不過久兵衛只有米其林一顆星,
下次的目標是水谷.
Artige Kinder fordern nichts. Artige Kinder kriegen nichts.
josephcx.tw wrote:
我推薦高玉其次推薦磯...(恕刪)
磯勢，我覺得還好！(只是他非常、非常低調就是了)
忘了是哪年女朋友生日，請他去吃，整晚只有我們這組客人
我們坐吧檯(吃日本料理最喜歡坐吧檯，看師傅料理是一種享受)
我的認知是，既然是坐吧檯，師傅的料理可以一個一個上，順便簡單介紹一下料理，不用全部作成一盤再上
是不難吃啦，但感覺不好。
我推薦的有兩家
一家是【野壽司】
這家我吃過三、四次，前幾年的師父是藤永大介，有段時間是他師父荻原龍也(東京逸喜優店長)，現在不知道是誰，但去過幾次都有不錯的體驗，各位可以去試試(記得訂吧檯的位子)
一家是【本多】
這家店的師傅是本多富郎，也去過三、四次，本多富郎算是早期來台工作的高級日本料理師傅，沒記錯的話，他待過高玉、磯勢等，而後才自己在台開店。店不起眼，但料理不輸那些著名的料理名店
另外，有兩家也可以去試試(個人認為比較不如上面兩家，但還是可以嚐嚐)
一家是【劍持屋】
台灣人開的，手藝不錯，去過一次，只記得他的烤雞翅(堪稱一絕，必點)
另一家【同壽司】
(應該)是台灣人開的吧！也只去過一次，屬於創意的日本料理。
諷刺的是，我喜歡吃日本料理，三井卻一次也沒吃過。
有次想去三井美術館，結果，整個用餐環境亂哄哄的，當場掉頭走人。
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