我覺得如果是賣遊客, 你要賣的2種東西都太隨便了, 一點特色都沒有, 而且不是當地的特色產品.
就算給你最好的地點也做不出好成績, 以前廟口對面一家賣可麗餅的也是做不到一年就收了.......
豆腐跟臭豆腐可塑性相當高, 原形, 切塊, 揉碎做創意都不錯.
你可以做豆腐丸子/臭豆腐丸子, 可燒可烤可炸可煮湯還可包料變化, 自己想一些獨門的配方, 這樣的丸子串一串很方便吃, 是最方便邊走邊吃的小吃. 只要做出口碑就算地點不好, 也是可以改變老街生態, 讓原本比較冷的街尾變熱喔...
要是你真的只想賣這2樣東西, 就像樓上網友說的, 到國中這邊賣當地人比較容易生存....
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另外, 上面有網友誤會了深坑豆腐的"焦味", 如果真的是豆漿煮到燒焦, 其實整鍋就毀了, 為什麼? 自己回家打豆漿煮焦就知道為什麼了!! 那是不能拿來做豆腐的, 深坑豆腐的焦味是來自石磨在磨豆過程中產生的, 一般電動磨豆是不會有這種味道的. 當然這是我小時候他們的做法, 現在是否還是用石磨我並不清楚. 為了這個味道, 在我國中時(20多年前)就已經有人做過實驗, 確實是因為石磨的關係, 而且有上當時的中國時報.
不過跟部份網友一樣, 說著一樣的話的人在深坑常常聽到:不過就是一塊有燒焦味的豆腐 ....
說真的, 深坑老街做豆腐的只有一家, 產能有限, 在10多年前或更早前, 很多餐廳用的豆腐都是跟石碇或木柵一帶的工廠買的, 並不是真的深坑豆腐. 我會知道是因為我媽假日會到廟口這邊忙, 因為我們是幾十年的老鄰居了.
最早期, 深坑老街只有2家餐廳, 廟口一家及中段一間比較小的餐廳, 但是現在僅有廟口那一家是真的老字號(比我還老, 我還沒出生就已經存在, 超過40年...), 但是很可惜, 當初深坑豆腐的美味被發掘出來的是從中段已經收掉的那一家餐廳做出來的.其他什麼大樹下/榕樹下還是胯下或腋下...., 都是因為遊客漸多所產生的店家, 而且老街有很高的比例都是外地人來這邊做生意的.
以前我們從街頭走到街尾幾乎大家都熟識, 現在只要看到朋友家是陌生人就知道是外地人來租店面做生意的. 我老家的店面也是租給外地人賣東西......
早期, 我們一大早約5點半左右, 會到豆腐店買剛出爐的熱豆腐配早餐. 回家淋上醬油就是十足的美味. 現在豆腐及臭豆腐(這個原本就不是深坑特產的東西反而比較多人來吃)的口味很多變, 大家比較有口福, 可惜當初這個簡單且新鮮美味的醬油豆腐已經很難再吃到了, 因為現在只有餐廳買的到深坑豆腐.....
如果要買未煮過的臭豆腐, 老街很多餐廳都有在賣及宅配, 只是, 到現在我都還搞不懂, 臭豆腐真的是深坑的特產嗎?!!
有一家蔥油餅店生意好的不得了，
每次放學時間都有很多人等。
但不知什麼原因後來就不再營業，
雖然這家蔥油餅的味道不算頂好，
但在深坑這小地方能讓我吃到這樣的品質，
已經讓我相當滿意了。
一年前，
波特曼對面水果行前面擺了一攤蔥抓餅，
個人光顧一遍就不想再上門，
最主要的原因就是他們的餅是用機器壓出來的，
再加上其它不是讓人很放心的因素，
這家很快就收起來了。
同樣大約一年前，
運動小公園旁邊(公廁對面)也開了一間麵食店，
裡頭有賣蔥油餅，
小弟很高興的光顧兩遍，
麵團是手工揉的沒錯，
不過總覺得蔥花太少，麵餅咬起來糊糊的，
另外好像是因為老闆在桃園還有份工作，沒空顧這裡，
請來幫忙的人意見又很多，
所以也收起來了。
目前這個生活圈沒有人賣蔥油餅，
想吃蔥油餅的人只好跑去國小對面那家煎餃涼麵店買「蔥抓餅」
我還是很懷念當年的蔥油餅，
畢竟蔥油餅與蔥抓餅有好大一段距離呀。
至於章魚燒，
建議晚上到國中對面走走，
那裡也有攤章魚燒，
不過好像經營得很辛苦。
建議版主不一定要做觀光客的生意，
畢竟那太競爭了。
不如把社區居民這一塊做起來，
賣給放學肚子餓、趕著去補習的學生…
我相信這是相對來說比較好做的區塊吧。
水煎包、蔥油餅，
目前這樣的店在這裡好像還沒半家，
要是能做出好吃的水煎包、蔥油餅，
相信能賣得不錯，
也算是造福人群吧。
加油！
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懷念國中對面老奶奶的蔥油餅和蘿蔔絲餅
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