mokuli wrote:
選擇牛排的要件是, 看牛肉的顏色, 牛肉以鮮紅色為佳
暗紅色的 代表已經跟空氣氧化了
其實暗紅色是缺氧造成的，那出來讓他與空氣接觸，5min可還原
前次去costco我也是因為這樣，costco阿姨跟我說明的（還拿出護貝好的a4紙）
但同意mokuli的說法，鮮紅色是最新出爐一定要挑這個
在costco而言，牛小排油脂很漂亮，但會太油（如果樓主不介意，是這個比較划算，但要多人一起吃）
如果以要吃大餐level而言，建議選擇prime等級只有三塊～四塊那種
我的作法是用不沾鍋，空燒到冒點煙，牛肉下去，快起鍋時撒點海鹽
簡單又美味
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