恰恰冰克斯 wrote:
那時候把提拉米蘇從冷凍庫拿出來切塊，我可是拿著菜刀使出全身的力氣才成功的...(恕刪)
我曾是蛋糕師傅，提供你專業的切法
把刀子加熱，一刀壓下不要拉鋸
切出來的提拉米蘇就會菱菱角角
(盡量採用牛角刀，長度夠且好施力)
wanlife wrote:
這一家的以"TIRAMI SU"的標準做法來說...(恕刪)
提拉米蘇是由一個大雜燴逐漸改良而來的
你所說的只是目前業界比較講究的作法，沒有所謂的標準
allen0610 wrote:
我曾是蛋糕師傅，...(恕刪)
照你的論點可以把豬排拿來宣稱是牛排了
因為牛排只是比較講究的做法
這當然不通
以法律論
TIRAMISU是專有名詞
就拿鐵咖啡一樣能容許的變化有一定的範圍不不是無限
可以用熱牛奶替代奶泡但是不能改成豆漿
(latte本身是牛奶的意思)
比方說用海棉蛋糕替代ladyfinger那是因為ladyfinger
就是海棉蛋糕類的點心
用咖啡酒替代masala跟espresso的混合
也是於理有據
照你的理論
那學提拉米蘇這家店的方式
用巧克力蛋糕替代ladyfinger加上masala與espresso
在用鮮奶油替代mascapone與蛋的混合物
這得到的結論就是巧克力奶油蛋糕或是黑森林蛋糕等於TIRAMISU
因為tiramisu只是巧克力奶油蛋糕或是黑森林蛋糕比較精緻的做法
如果加以延伸我也可以說march=ferrari了
因為ferrari只是比較精緻的march
這個如果有糾紛你可以去法院宣稱看看,我保證你穩輸的
我再次強調,如果他是說類TIRAMISU或是TIRAMISU口味的
就沒有爭議,就像TIRAMISU口味的ice cream一樣
但是要把他硬柪成TIRAMISU恐怕有難度
有那麼嚴重到要用法律的來討論嗎？
放輕鬆一點吧
Your brain has two parts:the left & the right.
Your left brain has nothin
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