這樣的回答你可以接受嗎?
蔡肥貓 wrote:
我之前去陶板屋用餐時...(恕刪)
不會吧, 你們運氣真好, 三年多前剛到台南人生地不熟, 就跟外國友人到新光三越旁那一家用餐, 我朋友的主菜吃完才上我的, 我看著他吃變成他看著我吃, 其間都沒人管我們, 問了幾次我的主餐就是一直沒來, 結帳時也沒人問什麼, 用餐前我還跟朋友說這是一家服務很好的餐廳, 用完餐, 我朋友開玩笑的說, 台灣的餐廳服務品質都比不上路邊攤.....當然, 我們都沒有再去用餐了......
類似風格的餐具,機器人般的應對.
當然以開公司的立場來講,SOP做得不錯.
不過看多了就煩了.
以台北來講我比較喜歡,紅屋那種親切帶感情的招呼方式.
或是茹絲葵那種,該出現就出現該消失就消失我稱之為識相模式的服務方式.
可能我算是奧客,要求的被對待方式是看那天狀況的.
就比如說 有次去京華城樓上 勞倫斯 還是 勞XX的,
吃牛肋排,都快餓死了,那位小姐還在很努力的介紹,他家那個很冰的沙拉.
看狀況啊老大,都沒發現,有人餓到眼冒兇光了嗎?
我個人是覺得,要倒水有倒水的技巧.
能倒的神不知鬼不覺,照客人喝的速度有判斷,這個才厲害.
在不打擾客人的狀況下,清桌面之類的.
這種,我覺得才是服務好.
不然,正在談正事來了個,不好意思幫您加個水或是幫您清一下桌面.
這根本是臉上三條線啊.
有沒吃飽,用看的就知道了還用問嗎?
該不該招呼,甚麼時候招呼,怎麼招呼,都是重點.
多或是少都是另一回事.
就好像開紅酒.那種9~12年的軟木塞本來就容易斷.
都放紅酒櫃,冒出個這瓶保存的不太好喔..
阿又沒怪你把他弄斷....
真是不知道要講他懂還是OX他
開之前要開啥瞄一下嘛
服務,還真是一門高深的學問
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