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NT1055/1KG 與 NT2400/1KG 牛排的戰爭 (圖多)

Oopsm3 wrote:
話說牛排做法的話題之...(恕刪)

這個時間~這個日子裡
看到這個.....................歐依喜
樓主烹調功夫真是沒話說...強
讓我們自己買來自己做的話.實在沒信心能做到這樣
還是來去王品比較實在
人之一生,如負重遠行,不可急於求成。
多練幾次就可以成就美味
我也是練了好久才登的上台面
話說,你好棒^^
hubert28 wrote:
這個時間~這個日子裡...(恕刪)

不會啦
買把好鍋子
做幾次後
抓到竅門
就簡單了
更何況
樓主都有煎.烤的時間
照表操作就好

樓主那把鐵鑄鍋
好市多有賣
一把1千出頭
我跟我岳父各買一把
煎牛肉超好用
elevenii wrote:
不會啦買把好鍋子做幾...(恕刪)

看起來很簡單,但是操作上還是有問題的
像是要煎多久才要翻面之類的,
我看阿基師做的也很簡單.....
但是自己做下去,步驟一樣喔
但是味道就是不一樣

人之一生,如負重遠行,不可急於求成。
hubert28 wrote:
看起來很簡單,但是操...(恕刪)

像好市多賣的無骨牛小排
正反兩面各煎一分鐘 側面煎個30秒
就用錫箔紙包起來丟進烤箱約10分鐘就OK了(烤箱250度 先預熱個20分鐘)
厚度差不多的
都大同小異

hubert28 wrote:
看起來很簡單,但是操...(恕刪)


一般都差不多啦

差別是厚度的問題

接下去就是火侯囉

先用鍋子把牛排表面封住 . 正反面各90秒.兩邊10秒

然後用鋁箔紙當底丟進去烤箱 5分鐘.小弟是用200度

烤好鋁箔紙包起來回軟 8 分鐘

不過小弟這樣做還是會有一些肉汁流出來 好可惜唷
一個快變成宅男的傢伙.夢想是退休可以開家咖啡店.煮給自己喝.然後下午去打撞球.打完游泳.晚餐找美食.幻想手拿九叉楓木SW.騎著單車每天30K .每天游泳1K
respect wrote:
兩塊的肉部位不同,我...(恕刪)

安格斯那塊不太像是菲力
菲力應該是少油花,少筋的部位

話說自然牛還真不便宜
上次去餐廳吃兩個人也噴了快6K
跟Prime那塊似乎是不同等級的牛肉

hubert28 wrote:
這個時間~這個日子裡...(恕刪)

王品...在這樓就別提了吧, 經過台式工法醃漬過的台式口味
吃不出牛肉的原汁原味
樹大必有枯枝,人多必有白癡
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