請問台北的知名壽司店中，哪些是您心目中名不符實或不推薦的? (第3頁)

coffeebeen

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21樓

2009-08-06 14:22

嗯~~名不名品算是個人見解~

不過醋牡蠣或牡蠣醋~這兩種說法都有

有人是說關東以東叫牡蠣醋以西叫醋牡蠣

總之作法都是浸在PON醋或是醋裡

再強調一次~~日料就是有這種作法

不懂就不要說出來，要說出來就要有根據

wonwonba

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22樓

2009-08-06 14:28

MASA只有把日本的生蠔放在醋裡
法國帶殼的就沒有啊
生蠔也可以有不同的吃法吧
不然『炸生蠔』不就更罪大惡極？

Rosette

Rosette
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23樓

2009-08-06 14:30

DasReich wrote:
你是說某P嗎？他可是...(恕刪)

是的，就是某P。

這樣算不算欺生？

害我當場有衝動想開網頁叫經理過來跟他說：你給我弄一模一樣的出來。

---------------------

心目中名不符實的還有新都里，預算無上限（註明一下，預算高也不等同美味），可是吃來吃去還是那幾樣，一樣的食材，一樣的料理方法。

汁液型男

汁液型男
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24樓

2009-08-06 14:36

wonwonba wrote:
日本的生蠔放在醋裡
法國帶殼的就沒有啊

因為品種不同阿...

鷹有時飛得比雞還低，可是雞卻永遠不能飛得像鷹這樣高

wonwonba

wonwonba
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25樓

2009-08-06 14:38

汁液型男 wrote:
因為品種不同阿......(恕刪)

所以說不同品種用不同的方式呈現，這沒什麼不對吧

crb

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26樓

2009-08-06 15:59

coffeebeen wrote:
嗯~~名不名品算是個...(恕刪)

高手出現了～～

評論店家好壞總要有個依據，
自己主觀不喜歡某些食材，並不表示這間店就是地雷。

如同江戶前的下面這貫小肌（鰶魚的小朋友），傳統江戶前的腥味+醋味，
XXX咧！不喜歡這味道的人，一入口可能髒話就出口了！

店家的話聽聽就好，不要當真!

ガンニッピ~ス

ガンニッピ~ス
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27樓

2009-08-06 16:05

所有"創意"日式料理都不推薦..........

傳統的都做不好了, 作啥創意???

P.S.有點離題, 但是要吃壽司真的要直接殺去日本吃, 台灣連個炸豬排飯或是親仔蓋飯都做不好了, 其他深具日本文化的飲食怎麼做的好??我的話會推薦一些五六十歲老師傅做的便宜壽司, 讚!!!!!

coffeebeen

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28樓

2009-08-06 17:28

不要說都是我在胡謅

套句網路名言~~沒圖沒真相

來去做防颱工事了

firefalcon

firefalcon
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375分

29樓

2009-08-06 18:02

ガンニッピ~ス wrote:
所有"創意"日式料理...(恕刪)

.
某次吃飯時, 師傅說了「成功的叫料理, 失敗的叫創意」...

ck9127

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100分

樓主

2009-08-06 23:25

wonwonba wrote:
這位大哥的確是個行家...(恕刪)

行家饕客絕不敢當，貪吃倒是真的.............

最近看書才驚覺『多吃海鮮比較健康』的觀念並不完全正確；事實上許多魚料由於含汞量極高（鮪）、含多氯聯苯（鮭）或容易寄生線蟲（青花）等因素，並不建議常吃或生食.......

貪圖美食卻要承受變成阿呆或拉出比人還長的寄生蟲等等風險，所以大家更要慎選壽司店啊.............

來吧，大家繼續爆料...............