請教達人,龍蝦如何料理??? (第3頁)

GodWang

GodWang
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21樓

2009-06-19 18:28

我覺得最好吃的就是碳烤啦
不用加甚麼調味料, 但是不要烤太過頭, 肉會太乾....
是我吃過最好吃的龍蝦料理

tpda

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22樓

2009-06-19 18:37

這龍蝦真的太小隻了，這麼小就被吃掉

tao6807

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23樓

2009-06-19 20:15

小弟記得看過介紹
龍蝦愈大隻
生殖能力愈強
所以在捕龍蝦時是用go no-go gauge來選
過大過小通通放生

我吃過最好吃的龍蝦是在walmart freah
特價時7.99usd/lbs
直接用高壓蒸汽蒸
原汁原味不需任何調味
一隻就飽了
13~15usd搞定一餐
比在外面吃飯便宜多了

還有牛排也是
表面烤一下
只需要灑幾顆鹽
超讚的
只有不夠好的牛肉才需要調味

離題了

當年百萬相素相機也才剛出來
我沒照片啦

mokuli

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24樓

2009-06-20 7:44

回憶起20幾年前國語日報上有個「楊小弟在加拿大」的連載文章...有看過一篇
龍蝦...烹飪前要先放尿...否則下鍋也肯定是屁滾尿流...
沒做這程序就的話不就變成尿水煮龍蝦...嗯嗯嗯～

虛幻魔鏡

虛幻魔鏡
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25樓

2009-06-20 18:11

keelong wrote:
那請問一下1.那一種...(恕刪)

1.那一種龍蝦C/P值高又美味?

個人認為...珍珠龍蝦就不錯了....

2.如何煮出好的味增湯 ?

龍蝦殼熬湯...加一些米酒慢慢熬...湯有味道在下豆腐.味增...我是吃味增湯會加...油條...蔥花最後放..

3. 如何自行弄出那一杯傳說中的龍蝦血?

拿把小刀...由頭後方連結身體那邊..插進去...血就會延者小刀流出來...拿杯子裝加點米酒...

處理龍蝦最好放血在料理...這樣龍蝦比較不會有一種濃厚的腥味..

以上..本人殺了因該有千隻龍蝦的經驗...